Suomalainen kansalliskeittiö perustuu yksinkertaisten ja erittäin korkealaatuisten tuotteiden käyttöön. Sienet kasvavat Suomessa valtavasti - joskus venäläiset turistit hämmästyvät siitä, että kaupungin puistoissa kasvavat ylelliset tatti- ja purppurat kirjaimellisesti jalkojen alla, eikä kukaan poimi niitä! Suomalaiset käyttävät sieniä monenlaisiin ruokiin. Yksi niistä on suomalainen sienipiirakka (Sienipiirakka).
Tarvitset:
Testiä varten:
2 munaa;
1 lasillinen maitoa;
150 grammaa pehmennettyä voita;
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa;
0,5 tl ruokasoodaa;
1 kuppi jauhoja.
Täyttö:
500 grammaa sieniä, samppanjaa sopii olosuhteissamme;
2 isoa sipulia;
300 grammaa kovaa juustoa - raasta hienolle raastimelle jaettuna kolmeen yhtä suureen osaan;
vihreät, valkosipuli maun mukaan.
2 rkl kasviöljyä.
Täytteen valmistamiseksi sinun on leikattava sienet ja sipulit pieniksi paloiksi, paista kaikki yhdessä 10 minuuttia kasviöljyssä. Lisää sieniin hienonnetut yrtit, hienonnettu valkosipuli ja 1/3 raastettua juustoa, sekoita hyvin.
Taikinan valmistamiseksi vatkaa munat sokerilla ja suolalla. Lisää vatkaamisen aikana voita, maitoa ja ruokasoodaa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.
Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita 2/3 taikinasta, levitä sienitäyte tasaisesti päälle, ripottele 1/3 juustosta. Sulje täyte jäljellä olevalla taikinalla, ripottele 1/3 juustosta. Laita astia uuniin ja paista kakku kullanruskeaksi noin 30 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa. Jäähdytä valmis piirakka vähän, leikkaa annoksiksi. Hyvää ruokahalua!
