Kana ja sieni-munakas on täydellinen paitsi aamiaiseksi myös ravitsevaksi kevyeksi illalliseksi. Käytä keitettyä, paistettua tai savustettua kananlihaa, lisää juustoa, vihanneksia ja yrttejä munakkaalle - ja saat erilaisia makuja tästä yksinkertaisesta ruokalajista.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettua kanan munakas:
- 300 g kanafileetä;
- 7 munaa;
- 200 g pakastettuja sieniä;
- persilja;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- 100 g parmesaania;
- kasviöljy paistamiseen.
- Munakas, savustettua kanaa ja sieniä:
- 8 munaa;
- 250 g savustettua kanaa;
- 150 g tuoreita samppanjaa;
- 2 isoa tomaattia;
- 10 kuoppaista oliiveja;
- 60 g juustoa;
- Provencen yrttien seos;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori filee, pese ja kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, murskaa valkosipuli veitsellä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sipuli ja valkosipuli ja hauduta toisinaan sekoittaen kullanruskeaksi. Laita pakastetut sienet ja kana pannulle, paista seosta, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
Vaihe 2
Vatkaa munat, suolaa ne. Raasta parmesaani, pilko persilja. Laita juusto ja yrtit munaseokseen, sekoita kaikki huolellisesti. Kaada munamassa esikuumennettuun, öljyttyyn paistinpannuun ja paista molemmin puolin. Laita valmis astia tasaiselle levylle, aseta paistetut sienet ja sipulit keskelle ja rullaa munakas putkeen. Tarjoile vihreillä salaatinlehdillä, mukana kori tuoretta valkoista tai viljaleipää.
Vaihe 3
Savustettua kanaa sisältävä munakas ei ole yhtä maukasta. Leikkaa kanafilee nauhoiksi. Pilko tuoreet samppanjat pieniksi paloiksi ja kivettömät oliivit renkaiksi. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne pois, poista siemenet ja leikkaa vihannekset muoviksi. Pilko valkosipuli. Raasta mausteinen juusto.
Vaihe 4
Paista valkosipuli paistinpannussa kuumennetulla oliiviöljyllä kullanruskeaan. Aseta sienet pannulle ja jatka ruskistamista sekoittaen seosta puulastalla. Kun kosteus on täysin haihtunut, lisää valkosipuli ja sienet kulhoon. Vatkaa munat, lisää niihin suolaa, pippuria, sieniä, kanaa ja oliiveja. Kaada kuivia provencelaisia yrttejä. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Laita tomaattiympyrät astiaan, jossa sienet keitettiin, ja paista ne molemmin puolin uudessa öljyerässä. Kaada munasekoitus vihannesten päälle. Keitä munakas kullanruskeaksi ja käännä sitten ympäri. Tarjoile taitettuna puoliksi ja ripottele raastetulla juustolla.
