Munakas on loistava aamiaisruoka. Se antaa sinulle tarpeeksi energiaa olla aktiivinen lounasaikaan saakka. Ja jos lisäät sieniin ja yrtteihin munia, ruokalajista tulee vieläkin tyydyttävämpi ja maukkaampi.
Se on välttämätöntä
-
- 6 munaa;
- 2 rkl smetanaa 20% rasvaa;
- 300 g sieniä;
- 2 pientä sipulia;
- 1 paprika;
- joukko persiljaa tai tilliä;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista liemi. Huuhtele sienet - samppanjat tai hunaja sienet - ja laita ne kattilaan kylmällä vedellä. Lisää kuorittu ja puolittunut sipuli samaan paikkaan sekä mustapippurit. Kiehauta vesi ja keitä liemi vähintään puoli tuntia. Mausta vedellä kypsennyksen puolivälissä. Poista vaahto säännöllisesti nesteen pinnalta. Siivilöi sitten liemi, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sijoita sienet myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 2
Kaada munat syvään kulhoon ja lyö sitten vispilällä tai sekoittimella. Lisää siellä vettä - noin 1 rkl per muna - ja smetanaa. Nämä komponentit voidaan korvata yhtä suurella määrällä kermaa. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria sekä puolet hienonnettua vihreää ja neljännes kuppi aikaisemmin keittämääsi sieniliemiä. Vatkaa kaikki tuotteet uudelleen.
Vaihe 3
Kuori ja hienonna sipuli. Paista sitä paistinpannussa, jossa on esilämmitettyä kasviöljyä 3-4 minuuttia. Poista siemenet, varsi ja sisäiset levyt paprikasta. Leikkaa se ohuiksi suikaleiksi ja aseta samaan paistinpannuun. Keitä 2 minuuttia. Leikkaa liemestä jäljelle jääneet sienet. Pienet voivat jäädä ehjiksi. Laita ne sitten sipulille, alenna lieden lämpötilaa ja hauduta vihanneksia sienien kanssa keskilämmöllä vielä 3-4 minuuttia. Voit laittaa seokseen 1 rkl hapankermaa. Lisää suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Vaihe 4
Kaada lyötyt munat sienien, sipulien ja paprikoiden päälle. Keitä munakas 3-4 minuuttia, käännä se sitten puulastalla ja paista toiselle puolelle. Pilko loput yrtit - se voi olla tilliä, persiljaa, basilikaa - ja ripottele se astiaan minuutti ennen kypsennyksen loppua. Tarjoile valmis munakas kuumana jakamalla annokset. Paras lisäys siihen olisi voissa paistettuja krutonkeja tai paahdettua valkoista leipää.
