Resepti tuoksuvalle ja erittäin herkälle kermakeitolle munakoisolla. Yksi herkullisimmista, kauniimmista ja hienostuneimmista ranskalaisista kermakeittoresepteistä.
Se on välttämätöntä
- - 6 munakoisoa;
- - 3 porkkanaa;
- - 3 kuorittua tomaattia;
- - 2 valkoista sipulia;
- - 2 laakerinlehteä;
- - oksa kuminaa;
- - puoli lasillista valkoviiniä;
- - 500 ml kermaa;
- - 500 ml maitoa;
- - oliiviöljy;
- - 4-5 valkosipulinkynsiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori munakoisot ja paista uunissa. Vaihtoehtoisesti munakoisot voidaan paistaa öljyssä kunnes ne ovat hellä.
Vaihe 2
Kuumenna öljy syvässä kattilassa, lisää kuutioiksi sipulit ja porkkanat. Hauduta 10 minuuttia, lisää viiniä ja haihduta.
Heitä sitten hienonnetut munakoisot, tomaatit ja valkosipuli kattilaan, kaada maito ja kerma. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta noin tunnin ajan. Älä kiehauta liikaa.
Vaihe 3
Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää laakerinlehti, kuminansiemenet, suola ja pippuri.
Poista laakerinlehti ja kaada keitto tehosekoittimeen, pilko tasaiseksi ja siivilöi.
Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua.
