Lihan”sormet” ovat kooltaan noin 9 x 3 cm: n rullia, joita voi tarjoilla sekä pääruokana että kylmänä alkupalana juhlapöydälle. Sian- tai naudanlihan sormet valmistetaan. Tärkein viehätys niissä on täyte.
Se on välttämätöntä
-
- liha 500 g;
- kasviöljy 3 rkl;
- kana 200 g;
- muna 1 kpl;
- sipuli 2 kpl;
- porkkanat 1 kpl;
- paprika 1 kpl.;
- voi 50 g;
- smetanaa 1 rkl.;
- suola;
- pippuri;
- valkosipuli;
- vihreät;
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista sisäfilee. Se voi olla sianliha tai naudanliha. Klassisessa reseptissä tämä on naudanliha. Se on maukas, mehukas ja vähärasvainen, mutta sen valmistaminen kestää noin tunnin, joten voit käyttää vähärasvaista sianlihaa.
Vaihe 2
Leikkaa liha noin 1 cm leveiksi medaljonkeiksi, kuten paloiksi, joiden ei tulisi olla halkaisijaltaan liian pieniä, jotta minisormia ei tule. Ihannetapauksessa 8-10 cm.
Vaihe 3
Lyö lihamaljongit vasaralla, jotta ne ovat yhtä ohuita kuin pannukakut, mutta eivät täynnä reikiä. Tavoitteenasi on lyödä heidät pois, jotta voit kääri täytteen sisälle.
Vaihe 4
Marinoi liha 30 minuutin ajan. Mausta suolalla, pippurilla, mausteilla maun mukaan. Jos olet epävarma valinnastasi, voit laittaa erityisen mausteen lihalle.
Vaihe 5
Pilko yksi sipuli ohuesti ja paista kasviöljyssä. Sipulin tulee olla läpinäkyvä, ei kullanruskea ja rapea.
Vaihe 6
Valmista täyte. Ota lihamyllyn läpi kääritty kanafilee, muna - suola, pippuri, lisää paistettua sipulia. Heitä kaikki erilliseen kulhoon.
Vaihe 7
Levitä täyte leikkurin reunan yli. Rullaa niin, että jauheliha on sisällä. Kiinnitä rulla valkoisella langalla tai kiinnitä reunat hammastikkulla, jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana.
Vaihe 8
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Asettele "sormet". Paista kullanruskeaksi, käännä sitten toiselle puolelle ja paista samalla tavalla. Poista langat.
Vaihe 9
Laita "sormet" kattilaan, täytä vedellä 1,5 cm korkeammalla. Paista loput renkaiksi leikatut sipulit, kuutioiksi porkkanat ja paprikat voissa. Laita kattilaan ja lisää smetana.
Vaihe 10
Hauduta kunnes kypsennetään uunissa tai liedellä matalalla lämmöllä. Tämä kestää noin 30 minuuttia.
