Esitämme huomiosi reseptin epätavallisesta leivästä, joka on valmistettu mausteisesta jauhetusta naudanlihasta ja täytetty hapankaalilla ja paistettua suolattua rintaista. Tämän alkupalan valmistaminen vie vähän aikaa, koska kaikki ainesosat on valmistettava erikseen. Mutta lopputulos on sen arvoista. Siitä tulee niin herkullinen ruokalaji, että nuolet vain sormiasi!
Ainekset:
- 0,9 kg naudanlihaa;
- 1 kg hapankaalia;
- 1 iso porkkana;
- 4 pientä sipulia;
- 200 grammaa suolattua pekonia;
- 2-4 munaa;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- 50 ml Teriyaki-marinadikastiketta;
- 1 rkl. l. kuiva makea paprika;
- 1 tl humala-suneli;
- 1 tl sahrami.
Valmistautuminen:
- Keitä munat miedoksi, jäähdytä ja kuori.
- Vie naudanliha lihamyllyn läpi, jossa on hienoimmat silmät.
- Laita jauheliha kulhoon, mausta mausteilla ja 30 ml Teriyaki-marinadikastiketta. Sekoita käsillä tasaiseksi, peitä ja lähetä jääkaappiin yhden päivän ajan. Jos kypsennysaika on hyvin lyhyt, on suositeltavaa, että jauheliha infusoidaan 4 tunnin ajan huoneenlämmössä.
- Niputa sipuli. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.
- Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa. Laita sipuli öljyyn ja paista se kevyesti. Lisää sitten porkkanat sipuliin. Sekoita kaikki ja laita vähän. Lisää sitten jäljellä oleva marinadikastike, sekoita kaikki uudelleen ja hauduta vähän.
- Jaa paisti kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita yksi osa jauhettuun lihaan ja toinen osa puristetulla hapankaalilla, laita paistinpannuun, paista ensin ja peitä sitten ja hauduta noin 5 minuuttia.
- Siirrä haudutettu kaali pannun reunalle vapauttamalla tilaa. Leikkaa rinta kuutioiksi, laita pannun vapaa reuna, paista vähän ja sekoita kaaliin.
- Ota pitkä suorakulmainen kakkupannu ja rasvaa se voilla. Laita 2/3 jauhetusta lihasta muottiin ja litistä muodostaen leivän pohja ja seinät.
- Laita ½ osa kaalitäytteestä jauhelihan pohjaan.
- Aseta 4 kokonaista munaa kaalin keskelle pitkin muottia. Jos muoto ei ole korkea, voit ottaa 2 munaa, leikata ne kahtia pituussuunnassa ja sijoittaa puoliksi.
- Peitä munat kaali-täytteen toisella osalla ja peitä täyte jauhelihalla, yhdistämällä reunat.
- Sinun on paistettava lihakakku hapankaalilla 1 tunti 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
- Poista leivottu lihaleipä tunnin kuluttua muotista, siirrä lautaselle, koristele yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla ja tarjoile heti. Huomaa, että tämä ruokalaji on hyvä sekä kuumana että kylmänä.
