Milloin tahansa vuodesta ja varsinkin talvella, joskus todella haluat runsaan, paksun keiton, jolla on kirkas maku ja aromi. Esitämme huomiosi sellaiselle keitolle - rikas, tuoksuva. Talvella voit lisätä siihen crackeleita, ja lämpimällä kaudella kypsennä se vain vihanneksista. Lisäksi tämä keitto voidaan syödä paaston aikana.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 4 kpl.;
- - sipuli-nauris - 1 kpl. (suuri);
- - porkkanat - 1 kpl;
- - hapankaali - 150 g;
- - tomaatit - 1 kpl;
- - purjo - 50 g;
- - pekoni (tai savustettu pekoni) - 100 g;
- - Selleri- ja persiljajuuri - puolet kummastakin;
- - Suola, pippuri, smetana - maku;
- - Kasviöljy - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Keiton valmistamiseen tarvitsemme raskaan seinän kattilan. Lämmitämme siinä öljyä.
Vaihe 2
Kuori sipuli (puoli) ja purjo, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 3
Paista 2 erilaista sipulia kuumassa öljyssä 3-5 minuutin ajan.
Vaihe 4
Kuori porkkanat (puoliksi), selleri- ja persiljajuuret ja pilko samalla tavalla kuin sipuli. Lisää sipuliin ja paista 10 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää vettä vihanneksiin, noin 2 kuppia. Voit lisätä kuorittua ja hienonnettua tomaattia tässä vaiheessa.
Vaihe 6
Mausta liemi mausteilla, suolalla, laita laakerinlehti ja keitä vielä 20 minuuttia.
Vaihe 7
Suodata valmis liemi ja jäähdytä.
Vaihe 8
Aloitetaan varsinaisen keiton valmistaminen. Kuori ja kuutioi perunat, jäljellä olevat porkkanat ja sipulit.
Vaihe 9
Paista kaikki nämä vihannekset pienessä kasviöljyssä. Lisää aiemmin valmistettu liemi; vihannekset tulisi peittää sillä.
Vaihe 10
Jauhaa valmiit vihannekset murskaamalla, kunnes sose on pieniä paloja.
Vaihe 11
Pese hapankaali kylmällä vedellä ja laitetaan se siivilään. Lisää keittoon ja sekoita.
Vaihe 12
Tuomme keiton maun mukaan mausteilla ja suolalla.
Vaihe 13
Jos valmistamme vähärasvaista keittoa, on lisättävä vain vihreitä ja kaikki on valmis. Jos ei, niin meidän on paistettava pekoni kuivassa paistinpannussa crackle-tilaan ja kuivattava ne lautasliinalla.
Vaihe 14
Lisää valmiin keittoon crackeleita, yrttejä, smetanaa (maun mukaan) ja tarjoile. Hyvää ruokahalua, kaikki!
