Ei erityisiä salaisuuksia: hyvää lihaa, juuria, valkoisia perunoita ja varmasti vihreitä. Mutta kuinka herkullista! Ja jos lisäät puoli munaa lautaselle, jossa on tällainen keitto, valmistaudu lisäpyyntöihin.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudanlihaa luussa;
- - 2 sipulia;
- - puoli sellerijuuria;
- - 1 porkkana;
- - 2 pöytää. rkl auringonkukkaöljyä;
- - 500 g perunoita;
- - 70 g persiljaa;
- - suola;
- - jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, lisää 3 litraa vettä ja kiehauta. Poista vaahto, laita 1 pesty kuorimaton sipuli, 1/4 sellerijuuri ja keitä 2 tuntia.
Vaihe 2
Siivilöi keitetyt liemet seulan läpi. Pilko liha ja laita se kulhoon tai kattilaan pienellä liemellä.
Vaihe 3
Kuori ja pilko jäljellä oleva sipuli. Kuori sellerijuuren neljännes ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Vaihe 4
Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista valmistetut vihannekset. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, pilko hienoksi, lisää vihanneksiin ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.
Vaihe 5
Kuumenna liemi kiehuvaksi. Suolaa vähän. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita liemeen ja keitä 15 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää haudutettuja vihanneksia liemeen ja keitä 5 minuuttia. Mausta vielä hieman suolalla ja pippurilla. Pilko vihreät. Kaada keitto kulhoihin, laita liha ja yrtit kuhunkin.
