Pinaattijuustokakku on loistava välipala tiellä tai ulkona. Herkullinen paitsi kuuma, myös kylmä.
Se on välttämätöntä
- - 350 grammaa lehtitaikinaa,
- - 150 grammaa pinaattia,
- - 2 munaa,
- - suolaa maun mukaan,
- - 50 grammaa smetanaa,
- - 50 grammaa savustettua juustoa,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan,
- - 50 grammaa kovaa juustoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Irrota pinaattikimput, leikkaa varret lehdistä. Huuhtele lehdet. Piirakasta on parempi käyttää kahta pinaattipunosta, lämpökäsittelyn jälkeen se menettää massan.
Vaihe 2
Leikkaa pesty pinaatti leveiksi nauhoiksi ja laita kulhoon.
Vaihe 3
Levitä 350 grammaa sulatettua pölyä pöydälle ja leikkaa ympyrä, joka on 4 cm suurempi kuin leivinpelti. Sijoita taikinan ympyrä leivinpeltiin siten, että reunat menevät sivujen yli. Jos haluat, leikkaa sitten kihara reuna taikinan sivuille.
Vaihe 4
Vatkaa munat, suola ja mustapippuri syvässä kulhossa. Lisää 50 grammaa smetanaa (rasvapitoisuus maun mukaan) ja savustettu juusto, leikattu pieniksi paloiksi. Savustettu juusto voidaan korvata millä tahansa sulatusjuustolla (pakasta etukäteen ja raasta sitten karkeaksi). Sekoita hyvin.
Vaihe 5
Lisää valmistettu pinaatti muna- ja hapankerma-seokseen ja sekoita. Mausta haluamillasi mausteilla. Siirrä saatu massa taikinan muotoon.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista piirakka 25 minuuttia kullanruskeaksi. Leivonnassa taikina voi nousta, jos se on noussut, lävistä se sitten haarukalla tai hammastikulla.
Vaihe 7
Ripottele kakku 25 minuutin kuluttua raastetulla kovalla juustolla (maustetyyppinen juusto), paista vielä kolme minuuttia. Jäähdytä valmis piirakka ja tarjoile annoksittain.
