Murokeksi on ehkä helpoin ja nopein valmistaa. Sieltä leivotaan erilaisia evästeitä, se on erinomainen pohja hedelmien ja muiden jälkiruokien kakkuille. Yritä tehdä piirakka, jossa on herkkä juustovoide.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 250 g jauhoja;
- 150 g pehmennettyä voita;
- 80 g sokeria;
- kahden munan keltuainen;
- ripaus suolaa.
- Täyttö:
- 500 g raejuustoa;
- 150 g sokeria;
- kahden munan keltuainen
- neljä munaa valkoinen;
- 100 g voita
- 80 g rusinoita;
- 60 g jauhoja;
- yhden sitruunan kuori;
- 2 rkl jauhettua sokeria;
- suolaa veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee murokeksi taikina. Leikkaa jäähdytetty voi lastuiksi tai kuutioiksi, jotta se voidaan sekoittaa nopeasti muiden ainesosien kanssa. Siivilöi jauhot pöydälle liukumäellä, tee pieni syvennys keskelle. Kaada keltuaiset siihen, lisää suola ja sokeri. Aseta hienonnettu voi jauhon reunojen ympärille ja sekoita kaikki ainekset. Muotoile taikina palloksi, jotta se pysyy kuivana, ja kääri se muovikelmuun tai folioon. Jääkaapissa 2–3 tuntia. Voit valmistaa murotakeita illalla ja jättää kylmään yön yli.
Vaihe 2
Täytteen valmistamiseksi hiero juustoaine seulan läpi. Liota rusinoita kuumassa vedessä. Sekoita erillisessä astiassa puolet sokerista, kaksi keltuaista, sitruunankuori, suola. Vatkaa kaikki ainekset vaahtoon ja lisää juustoon. Kuumenna voi vesihauteessa, jäähdytä se sitten tuoreen maidon lämpötilaan ja sekoita myös juustomassan kanssa. Lisää jauhot, paisuneet rusinat, sekoita uudelleen perusteellisesti ja anna kerma seistä jonkin aikaa.
Vaihe 3
Ripottele pöydälle jauhoja ja rulla taikina halkaisijaltaan noin 33-35 cm, aseta kevyesti voideltuun pyöreään leivinastiaan, jonka halkaisija on 25-26 cm, ja paina reunaa tiukasti. Pistä taikina useaan paikkaan haarukalla, leikkaa ylimääräinen reunoista. Leikkaa ympyrä pergamenttipaperista muodon mukaan ja aseta kuorelle. Kaada päälle 1 kg kuivia herneitä tai linssejä ja paista piirakan aihio 220 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia. Poista sitten herneet ja pergamentti.
Vaihe 4
Sekoita juustomassa varovasti kermavaahdon kanssa. Aseta juustovoide kuorelle ja tasoita pinta. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 150 - 160 ° C: n lämpötilaan noin 50 - 55 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku hieman, poista muotista ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
