Maksa on erittäin arvokas tuote, runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. Se keitetään, paistetaan, haudutetaan ja joskus jopa syödään raakana. Ruoan maku riippuu siitä, millaista maksaa aiot keittää. Naudanlihaa pidetään herkullisimpana ja terveellisimpänä. Ja paras lisuke on perunoita - paistettuja tai perunamuusia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kermassa haudutettu maksa perunamuusilla Pese maksa, leikattu pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Paista 5 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten noin 100 ml vettä, suolaa maun mukaan ja hauduta 20 minuuttia. Lisää 3-4 ruokalusikallista smetanaa, sekoita huolellisesti, peitä ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. Voit ripotella maksan tuoreilla yrtteillä (persilja tai tilli) juuri ennen kuin se on valmis. Keitä perunamuusia, aseta lautasille. Laita haudutettu maksa annoksittain perunoiden päälle ja kaada smetana-kastikkeen päälle. Kermassa oleva maksa osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mehukkaaksi.
Vaihe 2
Maksa, paistettu omassa mehussaan, maalaistyylisten perunoiden kanssa. Pese maksa ja katkaise kalvot. Leikkaa se 1 cm: n viipaleiksi, laita esilämmitettyyn kasvisöljyyn ja paista kuumalla lämmöllä kaikilta puolilta, vähennä sitten lämpöä ja lisää kourallinen jauhoja. Sekoita, lisää tarvittaessa vähän öljyä, peitä ja paista 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä. Pese perunat ja keitä univormuissa, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan. Laita levyt, aseta maksa sen viereen. Se voi osoittautua hieman kuivaksi, mutta tämän kompensoi sen poikkeuksellinen aromi ja upea maku.
Vaihe 3
Maksa ja sirut juustopannuissa Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja pilko sipuli hienoksi. Pese ja leikkaa maksa pieniksi paloiksi. Paista sipulit ja porkkanat, lisää maksa ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää smetana ja hauduta pieni annos. Leikkaa perunat nauhoiksi ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Laita sitten perunat kattilaan, laita maksa päälle, peitä kastikkeella. Raasta juusto hienoksi ja ripottele päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes hapan kerma on jakautunut ja juusto sulaa. Poista sitten, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.
