Kalvossa oleva sianliha kypsennetään melko nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta liha osoittautuu tuoksuvaksi ja pehmeäksi, koska kaikki ylimääräinen rasva sulaa siitä paistamisen aikana. Tämän reseptin avulla sinulla on aikaa 30-40 minuutissa paitsi sianlihan paistamiseen, myös valmistaa sille kevyt lisuke keitettyjen perunoiden muodossa.
Se on välttämätöntä
-
- 500 grammaa sianlihaa;
- 200 grammaa tuoreita samppanjaa;
- 1 tomaatti;
- 2 valkosipulinkynttä;
- ¼ sitruuna;
- 5-6 ruokalusikallista kasviöljyä;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha kylmällä vedellä ja leikkaa annoksiksi. Leikkaa jokainen pala 2-3 paikkaan, suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos sinulla ei ole siankaulaa käsillä, voit käyttää kinkkua ja olkapäätä leivontaan.
Vaihe 2
Pyyhi samppanjat paperipyyhkeellä ja poista varren pieni alaosa jokaisesta sienestä, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Siirrä sienet syvään kuppiin ja kaada sitruunasta ennalta puristettu mehu. Kuori kaksi valkosipulinkynsiä ja pilko valkosipulipuristimen läpi.
Vaihe 3
Pese tomaatti ja kuori se varovasti, leikkaa se veitsellä pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kulhoon sienet, tippu sitruunamehulla, hienonnettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu tomaatti ja sekoita huolellisesti. Mausta seos ripaus suolaa ja pippuria kevyesti.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu 5-6 rkl kasviöljyä ja paista kevyesti siinä olevat sianlihapalat. Siirrä liha kalvoon, laita sieniseos sen päälle ja kääri kaikki niin, ettei avoimia alueita ole.
Vaihe 5
Laita sianliha sienillä leivinpaperille ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista noin 20-25 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista leivinpelti, irrota folio varovasti ja lävistä liha ohuella veitsellä. Jos kirkasta mehua vapautuu, liha paistetaan. Muussa tapauksessa laita se uuniin vielä 5-6 minuutiksi.
Vaihe 6
Tarjoile pöydällä kalvossa paistettua kuumaa sianlihaa yhdessä keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa; liha sopii hyvin kotitekoisten suolakurkkujen (esimerkiksi kevyesti suolattujen kurkkujen ja hapankaalin) kanssa. Voit syödä tällä tavalla paistettua lihaa kylmänä sekä kuumennuksen jälkeen pannulla (se ei menetä makua). Voit käynnistää sianlihan hieman makean maun tarjoilemalla kuivaa valkoviiniä.
