Yllättäen Cipollino-sipulipiirakasta syövät yleensä mielellään jopa ne, jotka eivät pidä sipulien esiintymisestä astioissa. Sitä ei käytännössä tunneta, vaikka piirakassa on noin kilogramma sitä.
Se on välttämätöntä
800 g sipulia, 250 g margariinia, 3 munaa, 2-3 sulatettua juustoa, 4 rkl smetanaa, 1 tl soodaa (etikalla sammutettua), jauhoja
Ohjeet
Vaihe 1
Sipulit ovat tuote, joka on jokaisessa kodissa milloin tahansa vuoden aikana. Ja kevät-kesäkaudella voit lisätä vihreää sipulia piirakan täytteeseen. Tällainen leivonta maksaa emännälle erittäin halpaa, varsinkin kun taikina itsessään ei vaadi erityisiä ainesosia.
Vaihe 2
Sinun on päästävä töihin jousella. 3-4 päätä, joiden paino on 200-300 grammaa, tulisi kuorita ja leikata kuutioiksi. Kaada sitten viipaleet puhtaaseen paistinpannuun (ei öljyä) ja lisää vähän vettä. Tämä on yleensä 1/3 kuppia. Sekoita sipulia keskilämmöllä, kunnes vesi haihtuu ja sipuli muuttuu läpinäkyväksi.
Vaihe 3
Kun täytteen sipuli jäähtyy, raasta pakastetun margariinin pakkaus ja jauhaa jauhoilla. Tarvitset niin paljon jauhoja kuin taikina vie. Voit jauhaa 2 kuppia margariinilla ja lisätä sitten tarpeen mukaan, kunnes taikina menettää viskositeettinsa ja muuttuu elastiseksi. Taikinan margariinin lisäksi tarvitset sammutettua soodaa ja 4 ruokalusikallista smetanaa. Vaivaa kaikki hyvin ja lähetä se jääkaappiin lyhyeksi ajaksi. Mitä enemmän margariini on jäätynyt, sitä vähemmän sinun on jäähdytettävä taikina.
Vaihe 4
Aloitetaan nyt täyte. Lisää 3 munaa hieman jäähtyneeseen sipuliin jättäen hieman keltuainen voidellaksesi valmiin kakun päälle ennen paistamista. Käsitellyt juustot hierotaan raastimelle ja kaikki ainesosat sekoitetaan. Suolaa lisätään makuun, pippuria voidaan lisätä haluttaessa. Ei ole väliä, että massa on veteen sakeutta, se ei virtaa ulos.
Vaihe 5
Otamme taikinan kylmästä, erillisestä osasta kakun peittämiseksi ja rullataan loput suureksi pyöreäksi kerrokseksi. Se asetetaan syvään paistinpannuun, jossa täytettä kaadetaan päälle. Kaada jäljellä oleva taikina, peitä kakku ja purista reunat. Voit lisätä vasempaan keltuaisiin vähän vettä ja rasvaa kakun pinnan.
Vaihe 6
Sinun täytyy paistaa 200-220 asteen lämpötilassa kullanruskeaan. Yleensä se on 35-40 minuuttia. Taikina osoittautuu murokeksiä, pehmeää, kuten Napoleonissa, vaikka sitä ei ole niin ohut rullattu. Leikkauksessa on helppo huomata, että tähän asti nestemäisestä täytteestä on tullut kuin hyytelöä.
