Jokainen henkilö, joka asuu maassa, jossa on vaihteleva ilmasto, kohtaa vitamiinipuutteen ongelman. Se tulee erityisen akuutiksi pitkän talven jälkeen aiheuttaen merkittävää energian menetystä ja jopa apatiaa. Mutta onko todella mahdollista masentua, kun kevät aurinko ikkunan ulkopuolella ja kaikki ympäröivä alkaa herätä eloon. Valmista vitamiiniannokset palauttamaan elämäniloa.
Vitamiinisalaatti punakaalilla
Ainekset:
- 300 g punakaalia;
- 1 tomaatti;
- 1 iso kurkku;
- 1 paprika mitä tahansa väriä;
- 6-8 retiisiä;
- 1 purjo (valkoinen osa) tai 1 pieni sipuli;
- 20 g persiljaa ja selleriä;
- suola;
- oliivi- tai kasviöljy.
Voit helposti monipuolistaa kasvissalaatin maun lisäämällä kastikkeeseen pienen pöytäetikan, omenaviinietikkaa tai sitruunamehua. Vaihtoehtoisesti voit maustaa vihannekset kuivatulla korianterilla, basilikalla, paprikalla, valkosipulilla tai mustapippurilla.
Pese kaikki vihannekset ja yrtit ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa punakaali, kurkku ja paprikat suikaleiksi, purjo tai tavallinen sipuli puolirenkaiksi, retiisi puoliympyriksi ja tomaatti kuutioiksi.
Pilko vihreät varret leikkaamalla. Yhdistä kaikki valmistetut vitamiinisalaatin ainesosat yhteen kulhoon, joka on tarpeeksi sekoitettavissa. Suolaa astia maun mukaan, kaada oliivi- tai kasviöljyllä, sekoita ja anna sen hautua hieman.
Kuuma vitamiinikasvispata
Ainekset:
- 1 kesäkurpitsa, jonka paino on 300-400 g;
- 500 g valkoista kaalia;
- 1 pieni sipuli;
- 5 keskikokoista tomaattia;
- 1 paprika;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Voit poistaa ihon helposti tomaateista raaputtamalla veitsen takaosaa pimeään tai kuumentamalla kiehuvalla vedellä.
Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa, sipuli ja pippuri ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi, lisää sitten siihen pippuria, keitä vielä 5 minuuttia keskilämmöllä ja aseta. Aseta pannu uudelleen liedelle, lisää öljyä ja hauduta viipaloitu kesäkurpitsa pehmeäksi. Samalla kuori tomaatit ja pilko punainen massa hienoksi. Pilko kaali, upota se kiehuvaan veteen, kiehauta 2 minuuttia ja valuta siivilässä.
Sekoita kaikki vitamiinipannun komponentit yhteen pannuun, jossa kesäkurpitsa kypsennetään, sekoita, pippuria, suolaa maun mukaan ja hauduta 10-15 minuuttia minimilämpötilassa, peittäen astian kannella, jossa on reikä höyryn pääsemiseksi.
Vitamiinimurna
Ainekset:
- 1 rkl. vesi;
- 2 rkl. mannasuurimot;
- 100-150 g pakastettuja marjoja (karhunvatukat, mansikat, vadelmat, mustaherukat, mustikat);
- 1/3 banaania;
- 20 g saksanpähkinän ytimiä;
- 2 rkl. ruoko tai tavallinen sokeri.
Keitä vettä kattilassa tai kattilassa, heitä marjoja siihen. Keitä niitä minuutin ajan uudelleen kiehumisen jälkeen ja aseta ne heti aukkolusikalla. Lisää vilja varovasti ohuena virtana kuplivaan marjaliemeen ja lisää sokeri. Valmista mannasuurimot sekoittaen jatkuvasti kokkareiden välttämiseksi. Siirrä se syvään kulhoon, sekoita marjoja, laita banaaniviipaleet päälle ja ripottele murskattuihin pähkinöihin.
