Suolaiset piirakat ovat herkullisia ja erittäin tyydyttäviä ruokia. Jos pidät sienistä, tee piirakka, joka on täytetty sienillä ja tuoreella kaalilla. Tuoreilla yrtteillä koristeltu avoin piirakka näyttää erityisen kauniilta.
Ainekset
Testiä varten:
- maito - 200 millilitraa;
- jauhot - 350-400 grammaa;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- suola - 1 tl.
Täyttö:
- maito - 100 millilitraa;
- tuore kaali - 300 grammaa;
- tuoreet tai peitatut sienet - 200 grammaa;
- munat - 2 kpl;
- jousi - 1 pää;
- kasviöljy;
- suola.
Kaikki sienet sopivat täytteeksi, mutta jäädytettyjä ei suositella: ne ovat yleensä vetisiä eikä niillä ole kirkasta makua.
Kakun tekeminen
Täytteen valmistamiseksi paista ensin hienoksi hienonnetut sipulit kasviöljyssä. Ole varovainen, ettet ylikypsennä sipulia, se palaa helposti. Keitä sitten sienet ja pilko hienoksi. Lisää sieniä sipuliin ja paista matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia. Lisää siellä hyvin pesty ja hienonnettu kaali, suola ja hauduta täytettä matalalla lämmöllä, kunnes kaali on pehmeää - noin 25-30 minuuttia.
Taikinan valmistamiseksi lämmitä maitoa hieman ja lisää sitten kuivahiiva. Kun vapina liukenee, lisää seokseen sokeria, sekoita huolellisesti. Aloita sitten jauhojen lisääminen jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Vaivaa taikina tiukasti, peitä se sitten pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan.
Jotta taikina nousee hyvin, yritä olla nostamatta pyyhettä tai laita taikinaa syväykseen.
Kun taikina "nousee" (noin 50-60 minuutin kuluttua), aseta se jauhotetulle pöydälle ja rullaa se rullalla rullalla leivinastin kokoon. Voitele leivinpelti voilla ja laita taikina siihen. Jätä osa taikinasta "yli laidan", aseta sitten täyte, levitä tasaisesti ja taita taikinan reunat keskelle niin, että täyte ei virtaa muottiin.
Vatkaa sitten munat ja maito, lisää suola ja kaada piirakan täytteen päälle. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja laita kakku siihen. 30 minuutin kuluttua voit ottaa uunista valmiin tuoksuvan avoimen piirakan, jossa on sieniä ja kaalia, joka on itsenäinen ruokalaji ja sopii täydellisesti mihin tahansa teejuhlaan.
Voit koristella avoimen piirakan taikinauhoilla. Valmista taikinaa varten pieni massa, joka on jaettu nauhoiksi tai säikeiksi ja asetettu taikinan päälle ritilän muotoiseksi ennen kuin laitat piirakan uuniin.
