Kanapastroma voi helposti korvata minkä tahansa makkaran ja kinkun. Se ei ole vain maukkaampaa kuin ostetut makkarat, mutta myös vertaansa vailla terveellisempiä, ja se maksaa myös useita kertoja halvempia kuin myymälän makkarat.
Ainekset kanan pastroman valmistamiseksi:
- suuri kananrinta painaa 800 grammaa;
- 10 g rakeistettua sokeria;
- 60 g suolaa;
- 1 litra kylmää vettä (keitettyä);
- 1 pöytä l hajuton auringonkukkaöljy;
- mausteet ja mausteet: 3 kynsi neilikkaa, 3 laakerinlehteä, 1 epätäydellinen ruokalusikallinen kuivaa Provencen yrttiä, 6 mustapippuria ja 3 kappaletta maustepippuria, 1/4 tl kutakin jauhettua paprikaa ja pippuria.
Kanan pastroman keittäminen:
1. Valmista ensin suolaliuos, jossa liha marinoidaan. Tätä varten lisää laakerinlehtiä, sokeria, suolaa, neilikkaa ja maustepippuria ja mustapippuria. Sekoita hyvin sokerin ja suolan liuottamiseksi.
2. Laita kananrinta (ihoton) kulhoon, jossa on valmiita suolaliuosta. On tärkeää, että liha upotetaan kokonaan veteen. Jätä liha jääkaappiin marinoimaan 12 tuntia.
3. Määritetyn ajanjakson jälkeen rinta tulee ottaa vedestä ja kuivata hieman paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
4. Tällä hetkellä sinun on sekoitettava Provencen yrtit, paprikan ja kasviöljyn seos. Raasta rinta hyvin ja tasaisesti tällä tuoksuvalla seoksella.
5. Peitä leivinpelti kalvolla, laita liha sen päälle ja paista hyvin kuumassa uunissa (230-240 astetta).
6. Pastroman tulisi keittää tasan 15 minuuttia. Älä avaa luukkua kypsennyksen aikana tai uunin sammuttamisen jälkeen.
7. Voit ottaa valmiin pastroman uunista vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt (tämä kestää noin 2 tuntia).
Tuoksuvaa ja mehukasta pastromaa voidaan käyttää sekä päivittäisiin aterioihin että erilaisiin juhlapäiviin.
