- Kirjoittaja Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:46.
- Viimeksi muokattu 2025-01-24 11:28.
Pastroma on ruokalaji, joka tuli meille alun perin juutalaisesta keittiöstä. Yleensä naudanlihasta, mutta sianlihaa ja kanaa käytetään usein.
Ainekset:
- kananrinnat - 2 kpl;
- 1 rkl. vesi;
- suola;
- kasviöljy;
- hunaja;
- ½ rkl. l punainen paprika;
- ½ tl murskattu muskottipähkinä;
- 3 valkosipulinkynttä
Valmistautuminen:
- Pese kananrinnat, poista luut ja nahat. Liuotetaan pöytäsuola lasilliseen kuumaa juomavettä.
- Siirrä kypsennetty liha pieneen kattilaan ja täytä keitetyllä suolaisella vedellä. Jätä jääkaapissa yön yli.
- Poista kananliha suolavedestä, kuivaa se hieman paperipyyhkeillä. Luo kananrinnasta rulla, joka on sidottu kulinaarisella langalla, mikä antaa tulevien pastromien muodon.
- Sekoita valmiissa kulhossa puristimen läpi ohjattu kasviöljy, hunaja, mausteet ja valkosipuli.
- Voitele kananrinnat keitetyllä koostumuksella ja anna marinoitua 20-27 minuuttia. Lihaa on suositeltavaa säilyttää kylmässä.
- Valmista leivinlevy: peitä ruokakalvolla, voitele auringonkukkaöljyllä ja laita siihen kananliha. Sinun ei tarvitse peittää pastroman yläosaa kalvolla.
- Paista kanan pastromaa esilämmitetyssä uunissa 210 asteessa 40-45 minuuttia.
- Jätä pastroma kypsentämisen jälkeen uuniin vielä 60 minuutiksi.
- Jäähdytä liha, poista pastroma varovasti ruokalangasta. Leikkaa paloiksi terävällä veitsellä ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Uuniperunat ovat hienoja.
