Provencalaiset yrtit antavat kanalle erottuvan Välimeren maun. Kanaa on helppo valmistaa tällaisilla yrtteillä tavalliseen illalliseen ja jonkinlaiseen juhlaan.
Se on välttämätöntä
-
- Kanan koivuille:
- 1 kg rumpukapulat
- 50 ml kuivaa valkoviiniä
- 3 valkosipulinkynttä
- suola
- pippuri
- teelusikallinen valmis seos provencelaisia yrttejä
- Koko Provence-kanan paistamiseen:
- kanan ruho
- 2 tl provencelaiset yrtit
- suola
- pippuri
- siipikarjan jalusta tai ristikko kalvolla
- voita 30-40 g
- Kana vihannesten turkissa:
- kananpalat (noin 600-700 g)
- 2 keskipitkää sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 5 keskikokoista tomaattia
- 2 tl provencelaiset yrtit
- 100 g kivettömiä oliiveja
- suola
- pippuri
- 2 rkl. l. kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä nopeaan ruoanlaittoon kanan koipuja. Pese ja kuivaa ne. Valmista kastike: sekoita raastettu valkosipuli yrttien, suolan ja pippurin kanssa. Lisää viiniä ja öljyä. Hiero koipi kastikkeella ja aseta ne sitten leivinastiaan. Kaada loput kastikkeesta kanan päälle. Paista kana uunissa 180-200 ° C: ssa 40-45 minuuttia. Koristele valmis astia tuoreella basilikalla, tarjoile paistettujen perunoiden tai kasvissalaatin kanssa.
Vaihe 2
Juhlapöydälle voit paistaa kokonaisen kanan Provencen yrtteillä. Tällä keittomenetelmällä ylimääräinen rasva virtaa alaspäin. Hiero pestyä ja kuivattua kananruhoa sisältä ja ulkoa suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja Provencen yrtteillä. Jos haluat, että rinnat ovat mehukkaampia, aseta voita ihon alle. Aseta ruho jalustalle, peitä yläosa kalvolla ja aseta uunit alas. Jos jalustaa ei ole, aseta kana ritilälle ja aseta se esifolialle vuorattuun leivinlevyyn estämään tippuvaa rasvaa palamasta ja tahraamasta uunia. Tässä tapauksessa sinun on käännettävä kanaa 2-3 kertaa paistamisen aikana.
Avaa folio hieman kypsennyksen lopussa. Jos yläosa ei ole ruskistunut, poista se ja paista kullanruskeaksi. Laske kokonais kypsennysaika kanan painon perusteella, 30-35 minuuttia / 0,5 paino 180 ° C: ssa. Määritä valmius virtaavan mehun värillä, jos se on läpinäkyvää - poista kana uunista ja peitä folio 10 minuutin ajan. Tänä aikana se saavuttaa lopulta valmiuden ja kyllästyy mehulla. Sen jälkeen se voidaan leikata annoksiksi ja tarjoilla.
Vaihe 3
Kana, jossa on provencelaisia yrttejä, voidaan paistaa vihannesten turkissa. Pese ruho ja leikkaa annoksiksi. Valmista vihannekset leivontaan: leikkaa sipuli puolirenkaiksi, oliivit neljännekseen, kaada tomaatit päälle kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa kukin 4-6. Leikkaa valkosipulin kiilat kahtia. Sekoita vihannekset, suola ja lisää tl Provencen yrttejä. Valmista kanakastike: Yhdistä voi, valkosipuli ja lusikallinen Provencen yrttejä. Kaada kananpalat kastikkeeseen. Aseta puolet vihanneksista leivinastiaan ja ripottele öljyllä. Aseta kana päälle ja loput vihannekset päälle. Peitä yläosa kalvolla, jotta vihannekset eivät kuivu. Paista kanaa vihannesten turkissa 60-80 minuuttia 180 ° C: ssa. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla ilman erillistä lisuketta.
