Kanafilee on monien herkullisten ruokien perusta. Voit saada sen leikkaamalla lihaa siipikarjan jaloista tai rinnoista. Valmistele fileestä kebabeja, lihapuloja tai herkkuja. Jokaiselle näistä vaihtoehdoista kanafileen kypsentämiseen on oma marinadi-vaihtoehto.
Se on välttämätöntä
-
- Marinadi kebabille:
- 1 kg kanafileetä;
- 1 sipuli;
- 0,5 sitruunan mehu;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 0,5 tl jauhettua pippuria;
- 2 rkl kumina;
- 1 tl jauhettua paprikaa
- 2 rkl korianteria
- 1 tl meiramia;
- suola
- tai
- 0,5 litraa vaaleaa olutta;
- 1 rkl suolaa
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl kumina.
- Lihapuikoille:
- maissitärkkelys;
- soijakastike;
- sokeri;
- kananmuna;
- manteli;
- kanafilee.
- Kyljykset:
- 400 g kanafileetä;
- 1 sipuli;
- 2-3 munaa;
- 4 rkl jauhoja;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori 1 sipuli ja 3 valkosipulinkynsi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Lisää mehu 0,5 sitruunasta, 0,5 tl jauhettua pippuria, 2 rkl kuminaa, 1 tl jauhettua paprikaa, 2 rkl korianteria, 1 tl meiramia. Sekoita kaikki ja kevyesti suolaa.
Vaihe 2
Pese 1 kg kanafileetä ja leikkaa annoksiksi. Aseta ne kulhoon marinadia ja sekoita. Anna fileen marinoitua 2-3 tuntia viileässä paikassa ja grillaa sitten kebab.
Vaihe 3
Voit valmistaa kanafilee-kebabmarinadin oluen perusteella. Sekoita 0,5 litraa vaaleaa olutta 1 rkl suolaa ja 1 rkl kumina. Lisää 3 neilikka hienonnettua valkosipulia. Laita annokset kananfileetä marinadiin ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi, paista sitten hiilellä tai uunissa.
Vaihe 4
Leikkaa kanafilee lihapuikoille 2 cm: n kaistaleiksi ja valmista marinadi. Sekoita maissitärkkelys, sokeri ja soijakastike mielivaltaisissa suhteissa. Aseta fileekappaleet marinadiin, sekoita ja jätä 1 tunti.
Vaihe 5
Vatkaa muna tasaiseksi. Yhdistä tärkkelys ja hienonnetut mantelit erilliselle levylle. Kasta marinoidut kanafileepalat ensin vatkattuun munaan, sitten tärkkelys-manteli-seokseen. Paista ne syvästi kullanruskeaksi. Aseta liha-kepit paperipyyhkeelle jäljellä olevan öljyn poistamiseksi ja tarjoile.
Vaihe 6
Pilkoa varten pilko hienoksi 400 g kananfileetä. Kuori ja pilko 1 sipuli yhtä hienoksi kuin liha. Heitä fileet ja sipulit. Lisää 2 munaa ja 4 rkl jauhoja. Sekoita kaikki tasaiseksi. Suolaa se. Anna fileiden marinoitua 3-4 tuntia. Sen jälkeen levitä leivonnaisen massa rkl pannulla, jossa on lämmitetty kasviöljy. Paista leivonnaisia molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile niitä valitsemasi lisukkeen kanssa.
Hyvää ruokahalua!
