Ukha on erittäin herkullinen ja maukas ruokalaji, joka on kaiken lisäksi myös erittäin terveellistä. Tällainen kalakeitto valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Tässä on resepti kalakeittoon kuhalla. Mutta voit vaihtaa sen mihin tahansa jokikalaan, josta pidät eniten.
Ainekset:
- Kasviliemi - 2 l;
- ½ porkkanaa;
- 1 kypsä tomaatti;
- Kuha-ahvenfilee - 450 g;
- 3 perunan mukulaa;
- ½ palsternakkajuuri;
- Persiljan vihreät;
- Suola;
- Jauhettua mustapippuria;
- Maustepippuria.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava porkkanat ja sipulit. Tätä varten ne kuoritaan ja murskataan pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä ja lähetetään sitten kuumaan paistinpannuun, johon öljy kaadetaan aiemmin. Jatkuvasti sekoittaen vihannekset saatetaan melkein täysin valmiiksi.
- Sitten hienoksi hienonnetut perunat kaadetaan keitettyyn kasviliemeen. Kun liemi kiehuu jälleen, siihen asetetaan paistettuja vihanneksia ja lisätään kaikki tarvittavat mausteet.
- Valmista kala, tarvitset fileetä. Se on huuhdeltava perusteellisesti ja leikattava veitsellä ei kovin suuriksi paloiksi. Kun vihannekset on kypsennetty 5 minuuttia, upota kalanpalat kattilaan.
- Sitten sinun on poistettava tomaatin kuori (tämä voidaan tehdä helposti, jos ensin poltat vihanneksen kiehuvalla vedellä). Seuraavaksi massa pyyhitään seulan läpi. Tuloksena oleva massa kaadetaan korvaan ja tarvittava määrä suolaa kaadetaan samaan. Liemen tulisi kiehua vähintään neljännes tuntia.
- Valmista sillä välin palsternakkajuuri. Se pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Persilja on myös pestävä ja hienonnettava terävällä veitsellä. Sitten persilja ja palsternakka kaadetaan korvaan. Tulipalo vähenee minimiin. Tuo astia täydelliseen valmiuteen matalalla kiehumisella.
- Kun kalakeitto on täysin kypsennetty, se on poistettava liedeltä. Älä unohda nostaa palsternakkaa siitä, jonka voit yksinkertaisesti heittää pois. Anna kuhan ja korvan jyrkän vähintään 10 minuutin ajan. Sitten se voidaan kaataa levyihin, joista jokaiseen kaadetaan hieman tuoretta, hienonnettua vihreää.
