Katkarapuista kastikkeessa tulee todellinen koriste jokaiselle juhlapöydälle. Tämän astian kypsennysaika on 30-35 minuuttia.
Se on välttämätöntä
- - Tiger-katkarapu;
- - punainen currypasta;
- - muna;
- - galangal;
- - chili;
- - sitruunan durra;
- - kesäkurpitsa;
- - tuoretta ananasta;
- - valkosipuli;
- - inkivääri;
- - riisinuudelit
- - oliiviöljy;
- - kookosmaito.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita kookosmaito curryyn, laita tuleen ja anna kiehua.
Vaihe 2
Kuori galangal, valkosipuli, inkivääri, sitruunan durra, pilko ja laita kattilaan veden kanssa. Laita kohtalaiseen lämpöön ja kiehauta.
Vaihe 3
Kuori ananas, ydin ja leikkaa pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja leikkaa sitten ympyrät viipaleiksi. Pese, kuori ja pilko valkosipuli ja chili. Riko munat erilliseen kulhoon, erota keltuaiset ja sekoita kookoskastikkeen kanssa. Aseta seos matalalle lämmölle.
Vaihe 4
Laita valkosipuli ja pippuri paistinpannuun, johon lisää hieman oliiviöljyä ja aseta kohtalaiseen lämpöön. Voit lisätä currya makuun. Laita sitten ananas, kesäkurpitsa pannuun ja sekoita hyvin. Mausta maun mukaan, jatka keittämistä matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Kun vihannekset ovat kiehuneet, laita riisinuudelit kattilaan ja keitä, kunnes ne ovat keitetyt. Harjaa tiikerikatkaravut oliiviöljyllä ja paista hieman erillisessä pannussa. Lisää katkarapuun kookos- ja munakastike ja keitä 10 minuuttia. Muista sekoittaa katkarapuja ruoanlaiton aikana.
Vaihe 6
Valuta vihannekset ja nuudelit siivilässä ja lisää kesäkurpitsaan ja ananaisiin. Sekoita kaikki ja hauduta muutama minuutti.
Vaihe 7
Laita vihannesten koriste katkarapuilla lautaselle, kaada kastikkeen päälle ja koristele yrtteillä.
