Sienet ovat luonnon lahja. Ne sisältävät suuren määrän proteiinia (noin 30%), monia hyödyllisiä aminohappoja, kuituja ja ennen kaikkea lesitiiniä, joka vähentää kolesterolin määrää veressä. Ei ihme, että sienet korvaavat lihan, koska ne ovat ravitsevia, maukkaita ja vähäkalorisia.
Se on välttämätöntä
-
- sienet;
- panoroida;
- suola;
- vesi;
- etikka;
- sokeri tai makeutusaine;
- Laakerinlehti;
- musta ja maustepippuri;
- neilikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Raakojen sienien keittämisen tulisi alkaa perusteellisella puhdistuksella. Poista sienirihmasto ja varren alaosa (kova) ja pese ne. Laita sitten suolattuun veteen ja kiehauta. Tyhjennä sitten ja täytä uudella vedellä. Keitä sieniä vähintään tunnin ajan, varsinkin jos ne ovat suuria. Kun pinnalle tulee vaahtoa, poista se. Tyhjennä vesi kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 2
Suolattuja sieniä ei tarvitse keittää ennen peittausta. Huuhtele vain huolellisesti poistamalla mausteet ja sipulit. Kuivattuja puolivalmiita tuotteita ei suositella suolakurkkua, koska ne osoittautuvat liian pehmeiksi eivätkä kovin maukkaiksi.
Vaihe 3
Laita ruoka kattilaan ja täytä se litraa vettä. Sen tulisi peittää sienet 3-5 senttimetrillä. Lisää veteen 3 tl etikkaesanssia (70%) tai 3-4 rkl etikkaa. Jos haluat saada alkuperäisen maun, voit korvata sen omenalla tai viinillä. Anna sienien kiehua.
Vaihe 4
Lisää kaksi ruokalusikallista sokeria ja sekoita hyvin liuottamiseksi. Jos haluat tehdä sienistä pistävämpiä ja mausteisempia, lisää vain yksi lusikka sokeria. Makeutusainetta voidaan käyttää haluttaessa. Tarvitset noin 6 tablettia. Ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloriseksi.
Vaihe 5
Jos käytit suolattuja sieniä, lisää kaksi teelusikallista suolaa. Ja jos tuoretta, niin neljä. Niille, jotka ovat tottuneet syömään suolatonta ruokaa, tämän mausteen määrä voidaan puolittaa.
Vaihe 6
Lisää sitten 3-4 isoa laakerinlehteä, 3-4 neilikka, 6 mustaa herneä ja 4 maustepippuria. Jos pidät mausteisesta ja mausteisesta, lisää mausteiden määrää 50%. Kokeile liemi, sen pitäisi olla mausteinen ja hieman makea.
Vaihe 7
Keitä sienet keittämisen jälkeen vähintään 20 minuuttia. Laita ne sitten välittömästi jäähtymään viileään paikkaan. Tämä peittausvaihtoehto on hyvä, koska sienet ovat valmiita muutaman tunnin kuluttua siitä, kun olet poistanut ne liedeltä. Säilytä niitä jääkaapissa tiiviisti suljetulla kannella. Säilyvyysaika voi olla useita kuukausia.
