Perinteinen shish-kebab valmistetaan lihasta, mutta tälle ruokalajille on monia reseptejä muista tuotteista: kalasta, sienistä, vihanneksista. Yksi herkullisimmista on makrillikebab, tämän ruokalajin resepti on yksinkertainen, ja maku voi tehdä vaikutuksen jopa vaativimpiin gourmet-asiakkaisiin.
Se on välttämätöntä
- 1 kg makrillia
- 500 ml kivennäisvettä,
- 1 sitruuna
- 2 sipulia,
- 3 rkl. rkl kasviöljyä
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista evät, vaa'at, suolet, häntä ja pää makrillista. Voit käyttää jo käsiteltyjä kaloja. Leikkaa makrilli suuriksi paloiksi.
Vaihe 2
Laita kalanpalat kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Haluttaessa voit maistaa punaisella jauhetulla paprikalla.
Vaihe 3
Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Ota toinen kulho, jonka pohjassa on kerros sipulia. Laita kerros kalaa sipulin päälle. Kalan päälle kerros sipulia, kalasipuli. Vaihda kerroksia, kunnes kala loppuu.
Vaihe 4
Leikkaa sitruuna useiksi paloiksi. Purista sitruuna erilliseen kulhoon. Lisää kasviöljy ja kivennäisvesi, sekoita hyvin. Kaada saatu marinaadi kalojen ja sipulien päälle. Laita laakerinlehti päälle (voit jauhaa sen).
Vaihe 5
Laita sorto kalaan. Jätä marinadikalat viileään paikkaan kahdeksi tunniksi. Voidaan laittaa parvekkeelle (talvella) tai laittaa jääkaappiin.
Vaihe 6
Sytytä hiilet etukäteen. Vartaalla kalanpalat ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Voit paistaa paitsi vartaassa myös ritilällä. Kaada kala palojen päälle paistamisen aikana, jotta vältät niiden palamisen. Tarjoile viiniä makrilligrillillä.
