Kuten tiedätte, grillillä voit valmistaa paitsi lihaa myös kalaa. Makrilli on täydellinen hiilen leivontaan ja osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi.
Makrillin hiiligrillointiaineet:
- 2-3 kpl. tuore tai jäädytetty makrilli;
- 3 sitruunaa;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- seos italialaisia tai provencelaisia yrttejä;
- jotkut inkiväärijuuri;
- lusikallinen kuivaa basilikaa;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- kasviöljy.
Makrillin keittäminen puuhiilellä:
Ensimmäinen vaihe on makrillin huolellinen valmistelu. Kalat on perattava, huuhdeltava pari kertaa sisältä ja ulkoa, poistettava evät ja kuivattava.
Makrillin molemmille puolille tulee tehdä matalia leikkauksia. Hiero sitten kukin kala sisältä ja ulkoa pippurin ja suolan seoksella ja kaada se hyvin puristetulla sitruunamehulla.
Sekoita pari ruokalusikallista kasviöljyä puristetulla valkosipulilla, raastetulla inkiväärijuurella, kuivalla basilikalla ja seoksella italialaisia yrttejä.
Valmistetulla marinadilla sinun on raastettava makrilli hyvin, pakattava se elintarvikekalvoon ja laitettava jääkaappiin marinoimaan 2-12 tuntia. Mitä kauemmin kala marinoituu, sitä maukkaampi se tulee.
Makrilli on kypsennettävä grillillä sen jälkeen, kun olet voideltu arina öljyllä. Paista kummallakin puolella noin 7-10 minuuttia hiilen lämpötilasta riippuen.
Muutama minuutti, kunnes se on valmis rasvaan jäljellä olevalla marinadilla. Voit tarjoilla makrillia, joka on paistettu hiileen minkä tahansa lisukkeen kanssa tai itsenäisenä ruokalajina lisäämällä tuoreita yrttejä.
