Uunissa paistettu taimen on juhla, vaikka kypsennät sitä säännöllisenä päivänä. Jalo punainen kala, kypsennetty kokonaisella ruholla, täytetty tai paistettu pihveillä, on aina lempeä ja mehukas. Erilaiset täytteet ja kastikkeet sitruunalla, vihanneksilla, yrtteillä, juustolla, kermalla, mausteilla jne. Täydentävät taimenen makua.
Kokonainen paistettu taimen uunissa
Tarvitset:
- taimen - 2 ruhoa, joista kukin on 0,5 kg;
- iso tomaatti - 1 kpl.;
- sitruuna - 1 kpl.;
- persilja ja vihreät sipulit - 1 nippu kukin;
- suola ja mausteet kaloille - maun mukaan;
- oliiviöljy - 3 rkl lusikat.
Valmistusprosessi klassisen reseptin mukaan
Käsittele ne hyvin ennen taimenen ruhojen kypsentämistä. Poista suolet, kidukset, huuhtele kalat juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä.
Valmista täyte, sekoita viipaleiksi viipaloitu sitruuna ja tomaatti, lisää niihin suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Hiero taimen mausteilla ja suolalla. Aseta kiiltävä puoli ylöspäin leivinpaperille ja harjaa oliiviöljyllä. Aseta taimenen ruhot sen päälle.
Laita täyte vatsaan, sinun ei tarvitse kiinnittää sitä. Paista hoito 180 ° C: ssa esikuumennetussa uunissa 20-25 minuuttia. Tarjoile taimenta yksin tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Uunissa paistettu taimen kermassa: nopea resepti
Tarvitset:
- taimen - 1 iso ruho;
- raskas kerma - 1 lasi;
- voi - 100 g;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- kalaliemi - 1 lasi;
- porkkanat - 1 kpl.;
- valkoinen sipuli - 1 kpl.;
- kala mausteet ja suola maun mukaan;
- kova juusto maun mukaan.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Leikkaa taimenen ruho, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi annoksiksi, mausta suolalla. Aseta pihvit leivinastiaan. Aseta uuni esilämmittämään 180 ° C: seen.
Pilko kaikki vihannekset ja kypsennä ne kullanruskeaksi pannulla. Sulata voi erillisessä paistinpannussa ja lisää jauhot. Sekoita 2 minuuttia ja kaada sitten kerma ja kalaliemi.
Anna kastikkeen sakeutua jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla, lisää mausteet. Kaada valmistettu kastike taimenpihvien päälle leivinpaperilla ja laita ne kuumaan uuniin 25 minuutiksi.
Peitä melkein valmis astia hienonnetulla juustolla ja keitä vielä 10-12 minuuttia. Heti kun kuori ilmestyy kalaan, se tarkoittaa, että taimen on valmis, voit poistaa sen uunista. Tämä ruokalaji perunamuusilla tai herneillä on erittäin maukasta.
Uunissa paistettu taimen folio sienillä
Tarvitset:
- taimenruhot - 2 kpl.;
- smetana - 1/3 kuppi;
- samppanjat - 6-7 kpl;
- kova juusto - 100 g;
- pitkäjyväinen riisi - 5 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy;
- merisuolaa ja mausteita maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Keitä riisi puoliksi kypsennettynä ja jäähdytä. Kuori sipuli ja pilko hienoksi, paista se läpinäkyväksi öljyssä. Paista seuraavaksi pieniksi levyiksi leikatut sienet täysin kypsiksi.
Yhdistä kaksi paistettua riisiä, lisää raastettua juustoa ja smetanaa, sekoita ja mausta suolalla ja mausteilla. On tärkeää, että täyte on erittäin suolaista.
Taimen ruhot leikataan siten, että jokaisen keskelle ilmestyy syvä tasku. Täytä se valmistetulla täytteellä. Kääri kukin ruho kalvoon, aseta leivinpaperille ja paista taimenta foliossa 180 ° C: ssa hieman yli puoli tuntia. Valmis ruokalaji voidaan koristaa kasvissalaatilla.
Uunissa paistetut taimenpihvit valkosipulilla
Tarvitset:
- taimen - 1 iso ruho;
- tuore valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- sitruuna - 1 kpl.;
- salottisipuli - 1 kpl;
- persilja vihreät (kaikki valinnaiset) - 1/3 nippu;
- voi - 5 rkl. lusikat;
- mausteet ja suola maun mukaan.
Keittäminen vaiheittain
Leikkaa taimen ulkofileepihveiksi, huuhtele ja kuivaa kosteudelta. Kuori sipuli ja pilko se hyvin hienoksi, paista pannulla voissa kullanruskeaan. Lähetä valkosipulinkynsi puristettuna puristimen, suolan, pienen hienonnetun sitruunankuoren ja sitruunamehun läpi koko hedelmästä paistinpannuun.
Lisää kaikki halutut mausteet ja hauduta tuoksuva massa muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä. Raasta taimenpihvit kaikilta puolilta saadulla mausteisella täytteellä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja anna kalojen seistä suoraan pöydällä 2-3 tuntia.
Aseta kala sitten leivinpaperille ja paista uunissa 40 minuuttia 180 ° C: ssa. Tarjoile paistettua taimenta keitettyjen vihreiden papujen ja valkosipulihappokermakastikkeen kera.
Kotitekoinen täytetty kala
Tarvitset:
- taimen - 1 ruho;
- lime mehu - 1/2 kuppi;
- kova juusto - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl.;
- persilja vihreät - 1 nippu;
- majoneesikastiketta, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Huuhtele kala ja hankaa huolellisesti suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja sisäpuolella. Kaada lime mehu sopivaan astiaan, peitä muovikelmulla ja jätä 3-4 tunniksi. Voidaan jäähdyttää.
Pilko tomaatit ja sipulit hyvin hienoksi ja sekoita myös hienonnettujen yrttien kanssa. Lisää vihanneksille maustettua raastettua juustoa, majoneesikastiketta ja suolaa. Poista taimen mehusta. Täytä marinoitu kala saadulla täytteellä, kiinnitä vatsa hammastikkuilla.
Aseta ruho voidellulle leivinpaperille ja paista 200 ° C: ssa 40 minuuttia. Kalalla tällaisen mielenkiintoisen reseptin mukaan voit heti valmistaa lisukkeen. Tätä varten kuori perunat ja aseta ohuet ympyrät tai pienet kuutiot taimenen viereen leivinpaperille.
Uunissa paistettu kirjolohi tomaateilla: yksinkertainen resepti
Tarvitset:
- kirjolohi - 1 kg;
- aurinkokuivatut tomaatit - 30 g;
- pekoni - 50 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- tuoreet persiljan vihreät - 50 g;
- varsi selleri - 50 g;
- oliiviöljy;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Valmista taimenruho leivontaan, suolistoon, huuhtele, kuivaa. Hiero kala oliiviöljyllä, mausteilla ja suolalla. Annetaan marinoitua vähintään 40 minuuttia.
Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita hienoksi hienonnettuihin aurinkokuivattuihin tomaateihin, persiljaan, selleriin, tarvittaessa suolaa täyte. Täytä valmistettu taimenen ruho saadulla massalla, laita se leivinpaperille ja peitä folio. Paista kalaa 200 ° C: ssa noin puoli tuntia, poista sitten kalvo ja paista uunissa vielä 10 minuuttia.
Taimen uunissa paistovaipassa
Tarvitset:
- taimen - 1 ruho;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- tilli - 1 nippu;
- suola, valkopippuri, kasviöljy.
Yhdistä öljy puolen sitruunan mehuun, lisää muutama ripaus murskattua hedelmämunaa, suolaa ja valkopippuria. Laita hienonnettu tilli massaan.
Leikkaa taimenruho, huuhtele ja valmistaudu leivontaan. Peitä seos ja anna marinoida vähintään tunnin ajan. Aseta taimen paahtoholkkiin ja keitä uunissa puoli tuntia 190 ° C: ssa.
Uunissa paistettua taimenta perunoilla
Tarvitset:
- taimenefilee - 400 g;
- raaka peruna - 600 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- tuoretta rosmariinia, suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä maun mukaan.
Pese ja leikkaa perunat suuriksi paloiksi, myös nahat. Valuta päälle suolattua oliiviöljyä. Paista perunat uunissa 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
Leikkaa taimenefilee keskikokoisiksi paloiksi ja hiero se suolan ja pippurin seoksella. Laita rosmariini, valkosipuliviipaleet ja sitten kalanpalat punertavien perunoiden päälle. Paista kaikki yhdessä vielä noin 15 minuuttia. Tarjoile keitettyä taimenta, uunissa paistettua perunaa, erilaisilla kuumilla kastikkeilla.
