Perunapannukakut ovat yksi Valkovenäjän keittiön tunnetuimmista annoksista. Tällä hetkellä perunapannukakkuja valmistetaan melkein kaikkialla maailmassa käyttämällä erilaisia ainesosia. Herkät, maukkaat ja rapeat pannukakut, joissa on pekonia ja sipulia.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 6 kpl;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - laardi - 70 g;
- - kananmuna - 1 kpl;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - kasviöljy - 3 rkl. l.
- - suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese, kuori ja pilko perunat. Perunoita voidaan jauhaa useita tapoja, kuten monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai raastimella. Valitusta jauhatusmenetelmästä riippuen saat erilaisen maun sekä perunapannukkeiden tyypin.
Vaihe 2
Estä hienonnettujen perunoiden tummuminen peittämällä astia perunoilla kannella. Voit myös lisätä pienen määrän happoa. Tätä varten voit hieroa yhden sipulin perunoilla tai ripottele perunat sitruunamehulla.
Vaihe 3
Vie pekoni, kuorittu sipuli ja valkosipulinkynsi lihamyllyn läpi. Yhdistä sitten sardi, sipuli, valkosipuli ja raastetut perunat, lisää munankeltuainen, suola, mausteet ja pippuri maun mukaan.
Vaihe 4
Nyt sinun on puristettava raastettujen perunoiden massa. Voit ohittaa tämän, jos sekoitat jauhettua perunaa jatkuvasti paistamisen aikana, jolloin tärkkelys ei laskeudu pohjaan.
Vaihe 5
Kuumenna pannu huolellisesti, kaada siihen kasviöljyä ja aseta pannukakut, joiden ulkonäön pitäisi muistuttaa pannukakkuja. Paista perunapannukakkuja molemmin puolin keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Ruokalaji valmistuu melko nopeasti, mutta jos teit paksuja pannukakkuja, voit peittää pannun kannella ja hauduttaa jonkin aikaa, jotta niiden keskiosa ei ole märkä.
Vaihe 6
Perunapannukakkuja tarjoillaan perinteisesti smetanan kanssa; voit käyttää myös tuoreita vihanneksia, kuten tomaatteja, kurkkuja ja yrttejä.
