Hunajan helttasieni kaviaaria voidaan valmistaa monella tapaa. Nämä sienet ovat erittäin lempeitä, ja niiden kaviaari osoittautuu erittäin maukkaaksi. Sitä voidaan syödä, levittää leivälle, laittaa piirakoiden tai nyyttien täytteeksi. Katsotaanpa kahta helppoa tapaa tehdä kaviaaria näistä sienistä.
Se on välttämätöntä
-
- 1. tapa:
- hunaja sienet;
- sipuli;
- kasviöljy;
- suola
- pippuri;
- puhtaat lasipurkit;
- 2. tapa:
- hunaja sienet;
- sipuli;
- porkkana;
- auringonkukkaöljy;
- suola
- pippuri;
- steriloidut purkit.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen menetelmä: Pese ja lajittele sienet ja aseta ne sitten kiehuvaksi (15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen). Sen jälkeen laita hunajasieni siivilään, anna veden valua, jäähtyä ja kulje lihamyllyn läpi. Laita seuraavaksi sienimassa syvään astiaan, kaada siihen öljyä ja hauduta 30 minuuttia. Paista hienonnetut sipulit etukäteen kullanruskeaksi, kaada ne sitten sieniin ja hauduta vielä kymmenen minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan ja lisää öljyä tarpeen mukaan keitettäessä. Tässä reseptissä pitäisi olla paljon sipulia (noin kolmasosa sienistä), ja kaviaaria pidetään valmiina, jos sipuli ei murdu hampaita. Jäähdytä kaviaari haudutuksen jälkeen ja aseta se sitten purkkeihin. Lisää haluttaessa valkosipulia, joka voidaan raastaa tai murskata.
Vaihe 2
Tapa 2: Pese sienet ja keitä. Kiehuvan veden jälkeen niitä on keitettävä 20-25 minuuttia. Poista syntynyt vaahto koko ajan. Vedä sitten sienet lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa. Ota muutama sipuli ja porkkana, kuori ja pilko (sipulirenkaat ja raasta porkkanat karkealle raastimelle). Sen jälkeen kaada lasi auringonkukkaöljyä kattilaan, johon sitten laita sipuli ja tuo se pehmeäksi. Kun sipulit ovat valmiita, laita porkkanat samaan astiaan ja tuo ne pehmeään tilaan.
Vaihe 3
Vedä sipuli ja porkkana haudutuksen jälkeen lihamyllyn läpi. Sekoita sitten kaviaariin, lisää öljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta tulella noin 45-50 minuuttia, muista sekoittamalla. Viimeisessä vaiheessa laita kaviaari valmiisiin purkkeihin, täytä se öljyllä (jotta se ei tummenisi pitkään) ja kääri kannet (voit sulkea sen nailonilla). Käännä sitten purkit ympäri ja peitä lämpimällä kääreellä tai peitolla, kunnes kaviaari on jäähtynyt.
