Munakoisokaviaarilla on herkkä rakenne, miellyttävä maku ja aromi. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen, koska munakoisot sisältävät pektiinejä, A-, P-, C-vitamiineja ja ryhmää B. Nämä vihannekset estävät ateroskleroosin kehittymisen ja vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Munakoiso-kaviaaria voidaan keittää myös talvella, jolloin siihen lisätään etikkaa.
Se on välttämätöntä
-
- 3 kg munakoisoa;
- 0,5 kg porkkanaa;
- 2 kg tomaattia;
- 1 pää valkosipulia;
- 500 g sipulia;
- 300 ml kasviöljyä;
- 100 ml pöytäviiniä (9%);
- 1-2 palkoa pippuria (valinnainen);
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese munakoisot, poista varret. Rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, laita vihannekset (kokonaan) leivinpaperille ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista munakoisoa 30 minuuttia.
Vaihe 2
Kun munakoiso paistaa, kuori porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja ruskea hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Laita se kulhoon ja tallenna porkkanat paistinpannuun.
Vaihe 4
Poista munakoisot uunista, jäähdytä ne ja kuori ne pois (jos haluat). Pilko ne ja jauhaa ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Vaihe 5
Pese tomaatit, kuori ne ja pilko ne, laita saatu tomaattisose paistinpannuun kasviöljyllä ja kiehauta matalalla lämmöllä.
Vaihe 6
Laita kaikki vihannekset tomaattisoseeseen, suolaan ja sekoita. Hauduta seosta matalalla lämmöllä 40 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja keitä munakoisokaviaaria vielä 10 minuuttia.
Vaihe 7
Pese purkit, steriloi ja kuivaa munakoiso-kaviaari kypsennettäessä. Keitä kannet.
Vaihe 8
Lisää kaviaariin etikkaa, sekoita ja aseta purkkeihin. Kierrä tölkit, käännä ne korkit alas ja kääri ne. Odota, että kaviaari jäähtyy kokonaan, ja säilytä sitä sitten viileässä paikassa.
