Me kaikki tunnemme nämä tuoksuvat evästeet lapsuudesta lähtien, ripoteltu makealla kerrosjauhesokerilla. Ohut ja rapea harjapuu on erittäin helppo valmistaa, ja se voidaan paistaa muutamassa minuutissa. Tämän reseptin mukaan taikina hänelle osoittautuu aina onnistuneeksi.
Se on välttämätöntä
- - munat - 3 kpl;
- - jauhot - 4 lasia;
- - maito - 0,5 kuppia;
- - smetana - 1 lasi;
- - sokeri - 5 rkl;
- - sooda - 1 tl;
- - vodka - 2 rkl;
- - puhdistettu kasviöljy - 1 lasi;
- - tomusokeri pölyä varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota keltuaiset valkoisista. Sekoita keltuaiset sokerilla ja jauhaa homogeeniseksi vaaleankeltaiseksi.
Vaihe 2
Kaada massaan puoli lasillista maitoa ja smetanaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää vodkaa. Harjapuun taikinan reseptissä olevaa vodkaa tarvitaan, jotta jauhot eivät tule tahmeiksi ja paistettaessa ne muodostavat ohuen rapean kuoren. Tällöin alkoholi haihtuu kokonaan lämpökäsittelyn aikana.
Vaihe 3
Sammutetaan sooda etikalla ja lisätään seokseen. Sekoitamme. Lisää sitten jauhoja pieninä annoksina sekoittaen lusikalla, jotta vältetään kokkareet. Sitten levitämme sen työpinnalle ja vaivataan sitkeä taikina.
Vaihe 4
Jaa taikina useaan osaan ja rullaa se enintään 2 mm: n paksuiseksi - sinun pitäisi saada mahdollisimman ohut, lähes läpinäkyvä kerros.
Vaihe 5
Leikkaa kerros noin 3 cm paksuiksi ja 10 cm pitkiksi suikaleiksi. Jokaisen nauhan keskelle teemme noin 3 cm: n pystysuuntaisen viillon. Työnnämme yhden nauhan kapeista päistä tähän reikään ja kiristä se varovasti niin, että taikina kiertää hieman "letkua".
Vaihe 6
Kaada kasviöljy pannulle. Öljykerroksen tulisi peittää harjapuu 2-3 cm: lla. Kun öljy on hyvin lämmennyt, laita kukin 4-5 nauhaa ja paista molemmin puolin kullanruskeaan. Harjapuu paistetaan hyvin nopeasti.
Vaihe 7
Laita paistettu harjapuu lautasliinalle ja laita se sitten astiaan ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
