Mausteiden, kuten valkosipulin ja rosmariinin, yhdistelmä tekee tavallisista perunoista gourmet-ruokalajin. Se sopii erinomaisesti juhlapöydälle tarjoamiseen ja tavalliseen perheillalliseen.
Rosmariini on yksi hienoimmista mausteista. Se on hyvä sekä tuoreena että kuivattuna. Sitä käytetään lihassa, kalassa, marinadeissa ja keitoissa.
Maalaistyyliset perunat valkosipulin ja rosmariinin kanssa ovat yksinkertaisia ja vähiten aikaa vieviä ruokia, jotka voit laittaa juhlapöydälle. Aktiivinen kypsennysaika 20-25 minuuttia
4 annosta varten tarvitset:
- Perunat - 600-800 grammaa, riippuen siitä, tarjoatko tämän ruokalajin yksin vai lisukkeena.
- Valkosipuli - 1 pää (4-6 neilikkaa).
- Rosmariini - 2-3 oksaa tai 1 tl kuiva.
- Kasviöljy, mieluiten oliiviöljy - 60-80 ml.
- Jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen
Pese perunat varovasti sienellä, poista kaikki silmät. Lian ja lian ei pitäisi olla jäljellä, joten perunat paistetaan iholla.
Leikkaamme jokaisen perunan 6-8 viipaleeksi. Ripottele suolalla ja sekoita huolellisesti.
Sidoksen valmistelemiseksi puhdista valkosipuli ja purista se puristimen (valkosipulipuristimen) läpi, jauhaa se rosmariinilehtien ja oliiviöljyn kanssa.
Sekoita perunat kastikkeen kanssa ja laita ne jääkaappiin 30-40 minuutiksi niin, että perunat ovat marinoituja ja kyllästettyjä mausteiden tuoksuilla.
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Laita marinoidut perunat paperilla tai leivinmatolla vuorattuun leivinpaperiin erillisinä viipaleina. Ylimääräinen öljy kaadetaan ulos, muuten saamme vain paistettuja perunoita.
Paistamme perunat 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes ne ruskistuvat. Tarjoile heti lämpimänä.
