Kana on ruokavalion ja maukas liha. Lisäämällä siihen juustoa voit valmistaa paljon erilaisia suussa sulavia ruokia. Esimerkiksi herne keitto kanaa ja chechiljuustoa tai piirakka kanaa ja juustoa.
Se on välttämätöntä
-
- Kana- ja juustohernekeitto:
- 1 rkl. herneet;
- 0,5 kg kananlihaa;
- 8-10 nauhaa chechil-juustoa;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 keskipitkää perunaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- vihreät;
- auringonkukkaöljy;
- suola
- mauste.
- Kana ja juustokakku
- Testiä varten:
- 2 munaa;
- 1 rkl. maito;
- 50 g voita;
- jauhot
- suola
- sokeria
- sooda veitsen kärjessä.
- Täyttö:
- 0,5 kg kananlihaa;
- 150 g chechiljuustoa;
- 50 g fetajuustoa;
- 50 g kovaa juustoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Herne keitto kanaa ja juustoa
Huuhtele kana ja laita se kattilaan kylmällä vedellä. Lämmitä keskilämmöllä, kiehauta ja poista sitten vaahto.
Vaihe 2
Aseta muutama mustapippuri, laakerinlehti, kumina, puoli sipulia, valkosipulinkynsi ja pieni porkkanapala liemeen. Mausta maun mukaan. Vähennä lämpöä ja keitä liha, kunnes se on pehmeää 30-40 minuuttia.
Vaihe 3
Poista kana liemestä. Kaada herneet keittoon liottamisen jälkeen vedessä yön yli. Peitä ja keitä 20-30 minuuttia. Sekoita toisinaan, jotta herneet eivät pala.
Vaihe 4
Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen massa, samanlainen kuin nestemäinen sose. Jos keitto on liian paksu, lisää keitettyä vettä.
Vaihe 5
Kypsennä herneet herneiden kypsennyksen aikana. Leikkaa jäljellä olevat sipulit ja porkkanat nauhoiksi. Pilko yrtit ja valkosipuli hienoksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Erota kananliha luista ja jaa se myös pieniksi paloiksi.
Vaihe 6
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Paista vihannekset ja liha siinä kastamalla ne pannulle seuraavassa järjestyksessä: sipulit, porkkanat, perunat, liha, valkosipuli ja yrtit. Mausta suolalla ja mausteilla.
Vaihe 7
Peitä ja hauduta 10-15 minuuttia. Yhdistä sitten paistaminen herneiden kanssa. Jaa chechilanauhat ohuiksi kuiduiksi ja lisää keittoon. Kiehauta ja aseta kuumuudesta. 5-10 minuutin kuluttua keitto voidaan tarjoilla pöydässä.
Vaihe 8
Kana ja juustokakku
Valmista taikina. Kuumenna maito ja voi vähällä lämmöllä. Lisää suola ja sokeri. Kun maito alkaa kiehua, lisää ruokasoodaa ja jauhoja ja sammuta liesi.
Vaihe 9
Sekoita saadaksesi pieniä kokkareita. Jäähdytä, lisää 1 muna, jauhot ja vaivaa kovaksi taikinaksi. Peitä muovilla ja pidä kylmässä 20 minuuttia.
Vaihe 10
Keitä kana täytettä varten suolaisessa vedessä. On parasta ottaa filee. Jäähdytä ja pilko hienoksi. Jaa chechil hienoksi kuiduksi, pilko fetajuusto hienoksi ja raasta kova juusto. Sekoita kaikki ainekset.
Vaihe 11
Jaa taikina kahteen osaan ja laita niistä kerrokset. Laita täyte yhteen ja peitä se toisella ja kiinnitä reunat.
Vaihe 12
Tee pieniä leikkauksia kakun keskelle. Peitä taikina munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-30 minuuttia. Heti kun taikina on ruskistunut, kakku on valmis.
