Maukas ja terveellinen pollock-kala sisältää suuren määrän vitamiineja, fosforia ja proteiineja, joten pollockista valmistetut astiat ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä. Valmistellaan pollock-kalakakkuja.
Tämä ruokalaji on melko yksinkertainen, mutta samalla se soveltuu sekä jokapäiväisiin että juhlapöytiin. On parasta valmistaa jauheliha leivonnaisia varten itse. Vaikka ostatkin valmisruokaa, muista, että se voi sisältää ravintolisiä.
Yritä käyttää tuoretta, jäähdytettyä kalaa. Kiinnitä huomiota pollock-kidusten väriin: punaiset kidukset osoittavat, että kala on tuore. Tummat kidukset osoittavat, että kala on vanha. Silmien värin tulee olla läpinäkyvä, ja vaa'an tulee sopia tiiviisti vartaloon. Tuoreella kalalla tulisi olla miellyttävä merimausta.
Herkullisten pollock-kalakakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- pollock (filee) - 1 kg;
- leipä - 250 g;
- sipulit - 1 kpl;
- maito - 100 ml;
- sokeri - 1 tl;
- pippuria, suolaa, kalamausteita - maun mukaan;
- leivänmuruja.
Kuori jäähdytetty pöly ja poista sitten pää, häntä ja evät. Jos olet ostanut valmiin pölynfileen, vie se heti lihamyllyn läpi.
Pese sipulit, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista sitten kasviöljyssä läpinäkyväksi. Liota leipä maitoon.
Vie kalafilee ja liotettu leipä lihamyllyn läpi. Lisää sitten paistetut sipulit jauhelihaan. Voit myös rikkoa kananmunan jauhelihaksi, mutta silloin kotletit eivät välttämättä tule niin herkiksi.
Lisää aromi ja maku leikkeleisiin lisäämällä suolaa, pippuria ja valitsemasi mausteet. Se sopii hyvin jauhetun pölysokerin ja kuivatun sitruunamelissan kanssa, mikä antaa leikeille rikkaan maun.
Sekoita nämä ainesosat hyvin ja muodosta sitten keskipitkät pihvit. Älä unohda leipää.
Laita kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun kalakakut, jotka on paistettava 5 minuuttia molemmin puolin.
Pollock valmistetaan melko nopeasti, ja se voidaan pian tarjoilla esimerkiksi perunamuusin kanssa. Tomaattipasta, kermakastike, voi, sinappi tai muut vihannekset sopivat täydellisesti pollock-kalakakkujen kastikkeeksi. Terveellisen ja ruokavalion noudattavat voivat valmistaa tämän reseptin mukaisia leikkeleitä kaksinkertaisessa kattilassa.
