Pilaf on yksi suosikkiruokia Venäjällä ja joissakin naapurimaissa. Niille, jotka välittävät hahmostaan, on kuitenkin hyödyllistä tietää, että tämän ruokalajin kaloripitoisuus voi vaihdella merkittävästi käytettyjen ainesosien mukaan.
Pilaf on suosittu liha- ja riisiruoka. Kuitenkin maailmassa on valtava määrä vaihtoehtoja pilaf-resepteille.
Pilafin resepti
Todellisen pilafin klassinen resepti sisältää useiden pääainesosien käytön valmistuksessa: riisi, liha, kasviöljy, porkkanat, sipulit ja suola. Tämä luettelo voi kuitenkin vaihdella merkittävästi kokin makutavoitteista ja ihmisistä, joille valmis ruokalaji on tarkoitettu.
Joten suosittu tapa monipuolistaa pilafin perinteinen maku on lisätä erilaisia mausteita valmistusprosessin aikana. Yleisin suositus aitoissa resepteissä on lisätä ruokaan sellaisia mausteita kuin kuuma pippuri, kuminansiemenet, joita usein kutsutaan kuminaksi tai kuminaksi, ja karhunvatukka, joka antaa ruokalajille ainutlaatuisen aromin ja tyypillisen lievän hapan. Lisäksi löydät reseptejä, jotka sisältävät mustapippuria, sahramia, kurkumaa, paprikaa ja muita maustevaihtoehtoja.
Samanaikaisesti lisäaineiden lisäksi myös tärkeimmät ainesosat voivat vaihdella kypsennyksen aikana. Joten yleisimmät vaihtoehdot pilafin valmistamiseksi sianlihalla ja naudanlihalla, jotkut reseptin kirjoittajat ehdottavat kuitenkin lisäämällä kanaa, lammasta tai jopa kalmaria ja katkarapuja tähän ruokalajiin tärkeimpänä lihan komponenttina.
Kalori pilaf sianlihaa ja naudanlihaa
Niille, jotka seuraavat kuvaa, on hyödyllistä pitää mielessä, että useiden ainesosien käyttö voi muuttaa merkittävästi paitsi pilafin makua, myös kaloripitoisuutta. Tämä ero on selvimmin havaittavissa tämän ruokalajin suosituimmista ruoanlaittovaihtoehdoista - sianliha- ja naudanliha-pohjainen.
Yleisesti tiedetään, että sianliha on liha, jolla on suurempi rasvapitoisuus kuin naudanlihaan, joten sillä on korkeampi kaloripitoisuus. Tämä ominaisuus ilmenee täysin pilafin keittämisprosessissa. Joten vähäraskaisella naudanlihalla keitetyn pilafin kaloripitoisuus on keskimäärin noin 220 kilokaloria 100 grammaa kohden. Samaan aikaan, kun käytetään enemmän rasvaisia lajikkeita lihasta, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden voi nousta 230-240 kilokaloriksi.
Sianlihaa sisältävän pilafin osalta jopa silloin, kun käytetään lihaa ilman näkyvää rasvaa, tällaisen astian keskimääräinen kaloripitoisuus on jo noin 280 kilokaloria 100 grammaa kohden. Jos liha sisältää näkyviä sianlihaa tai jos lisäät siihen palasia, tällaisen astian kaloripitoisuus voi jo nousta 300 kilokaloriaan 100 grammaa kohden.
