Punajuurista saadaan paitsi herkullisia keittoja ja salaatteja, myös alkuperäinen mausteinen muffinssi, jossa punajuuria ei tunneta ollenkaan. Kakun valmistuksessa käytetään Demerara-lajikkeen (Demerara) sokeria - ruskea ruokosokeri, jolla on erityinen runsas melassin aromi sokeriruo'on käsittelyn aikana. Herkut lisäävät myös demeraraa kahviin - tämä lisää ylimääräistä hienostuneisuutta juoman makuun.
Se on välttämätöntä
- - 265 g raakajuurikkaita;
- - 3-4 cm inkivääriä (juuri);
- - 100 ml oliiviöljyä;
- - 1 KPL. lime;
- - 2 kpl. munat;
- - 165 g jauhoja;
- - 100 ml kermaa (30-35%);
- - vanilliini, suola;
- - 100 g Demerara-sokeria;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - 0,5 tl kanelia;
- - ripaus kardemummaa;
- - 50 g tomusokeria;
- - 1 kuppi marjoja (mitä tahansa).
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta raaka punajuuret ja inkivääri keskirasvalla. Kuori kuori kalkista (sitruunasta) saadaksesi virkistävän maun.
Vaihe 2
Lisää punajuuriin inkivääriä, kuorta ja mehua, 1 kalkki, sokeri, 2 munankeltuainen, mausteet (kardemumma, vanilliini, kaneli), lisää öljyä. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3
Yhdistä seulotut jauhot suolaan ja leivinjauheeseen, sekoita punajuuriseokseen ja sekoita hyvin. Vatkaa munanvalkuaiset ja lisää annokset punajuurimassaan jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 4
Kaada seos voideltuun tai pergamentilla vuorattuun muottiin. Paista 190 ° C: ssa 30-40 minuuttia.
Vaihe 5
Valmista kerma koristelemaan cupcake ja vatkaa jauhemaisen sokerin kanssa. Lisää jäähdytetty muffinssi kermalla ja koristele marjoilla. Jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia.
