Kefirillä voit valmistaa monenlaisia vuoka, eikä vain kaikenlaisia raejuustovaihtoehtoja. Kaali, mannasuurimot ja muut reseptit kefiiripannuille monipuolistavat valikkoa ja sopivat paitsi jälkiruokana myös täysin täyteläiseksi ateriaksi.
Kefir-juustokastike: klassinen versio
Tarvitset:
- 500 g raejuustoa;
- 1 lasi mannasuurimoa;
- 3 munaa;
- 1,5 lasillista kefiriä;
- 1 kuppi sokeria;
- 40 g voita;
- 1 tl leivinjauhe;
- 4 ruokalusikallista keksejä tai mannasuurimetta ripottelua varten;
- vanilliini.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Sekoita syvässä astiassa kefiiri ja mannasuurimot, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi, kun vilja turpoaa. Vatkaa munat ja sokeri toisessa kulhossa vispilällä ja lisää turpoavaan mannasuuriin. Lisää vanilja ja raastettu raejuusto siellä. Vatkaa raejuusto tehosekoittimella tasaiseksi.
Voitele leivinpelti hyvin palalla voita ja ripottele krutonkeihin tai mannasuurimiin. Kaada valmistettu vuoka massa leivinastiaan ja litistä lusikalla. Paista sitä 40 minuuttia 180 ° C: ssa.
Anna keitetyn patanan jäähtyä hieman, poista sitten muotista ja leikkaa annoksiksi. Tarjoile jälkiruoka teetä varten smetanan, hillon tai tiivistetyn maidon kanssa.
Manna-vuoka kefirillä uunissa
Tämä mielenkiintoisen kefirin vuoka ei lisää raejuustoa tai muita muroja, vain mannasuurimoita. Rusinat pannaan makuun, haluttaessa ne voidaan korvata sokeroiduilla hedelmillä tai muilla kuivatuilla hedelmillä.
Tarvitset:
- 1 kuppi mannasuurimoa
- 400 ml kefiriä;
- 70 g rusinoita;
- 2 munaa;
- 150 g sokeria;
- 3 rkl. rkl jauhoja;
- 90 g voita;
- sitruunankuori tai vanilja;
- 1/2 tl sooda.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Kaada mannasuurimot kefirillä ja anna turvota 1 tunti. Mannasuuren tulisi muuttua pieniksi hiutaleiksi, ja massan tulisi muuttua paksummaksi. Liota rusinoita erikseen vedessä. Tyhjennä neste puolen tunnin kuluttua ja anna rusinoiden kuivua hieman.
Lisää sooda massaan ja sekoita hyvin. Erikseen ei ole tarpeen sammuttaa soodaa etikalla, koska reseptissä käytetään kefiriä. Vatkaa munat ja rakeinen sokeri kulhoon. Yhdistä rusinat sekoitukseen mannasuurimoa ja kefiriä, kaada munat ja sekoita huolellisesti.
Lisää jauhot loppuun ja lisää raastettua sitruunankuorta tai vaniljaa maun makuun. Kaada vuoka taikina uuninkestävään astiaan ja paista 180 ° C: ssa esikuumennetussa uunissa pehmeäksi. Tämä kestää yleensä 30-35 minuuttia.
Kefir-juustokastike omenoilla
Ei yhtä maukasta, tämä kefirillä valmistetun mehukkaan raejuustokastikkeen versio saadaan persikoista, päärynöistä, kvitteniä. Voit lisätä marjoja, mutta ei liian vetisiä.
Tarvitset:
- 250 g raejuustoa;
- 1 iso omena;
- 100 g mannasuurimoa;
- 150 ml kefiriä;
- 1 muna;
- 40 g tomusokeria;
- ripaus ruokasoodaa;
- vanilja, kaneli maun mukaan;
- 4 rkl kasviöljyä.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Sekoita mannasuurimot kefirillä, lisää niihin soodaa ja jätä mannasuuren turpoamaan hetkeksi. Sekoita raejuusto muna ja jauhesokeri erikseen, laita sitten kaikki mannasuurimolle. Lisää massaan 3 rkl kasviöljyä ja haluttaessa vaniljaa tai kanelia.
Kuori omena ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita vuoka massaan ja sekoita. Voitele uuninkestävä astia viimeisellä lusikalla öljyä. Voit ripotella sitä kekseillä. Aseta vuoka siihen ja aseta uuniin noin puoleksi tunniksi. Lämpötilan tulisi olla 180 ° C. On parempi tarkistaa astian valmius kuivalla sirulla.
Kefir-kaali-vuoka: yksinkertainen ja nopea resepti
Makeuttamaton kaali-vuoka kefirillä on täydellinen illallinen. Haluttaessa voit lisätä makkaraa tai vähän jauhelihaa siihen.
Tarvitset:
- 1,4 kg kaalia;
- 150 ml kefiriä;
- 5 rkl. rkl jauhoja;
- 3 munaa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 30 grammaa öljyä;
- 1/2 cup keksejä.
Keittäminen vaiheittain
Pilko sipuli ja raasta porkkanat. Suolaa vihanneksia kevyesti öljyssä paistinpannussa. Pilko kaali hyvin ohuiksi kaistaleiksi, muista se käsilläsi ja sekoita paistettujen vihannesten kanssa. Vatkaa munat kefirillä, lisää erilaisia mausteita maun mukaan. Lisää hienonnettua valkosipulia tai mitä tahansa vihreää.
Lisää seulotut jauhot kefirimassaan ja voita taikina hyvin niin, ettei siinä ole paloja. Yhdistä kefirikastike kaaliin, sekoita kaikki. Jos aiot lisätä makkaraa tai muita lihavalmisteita, lisää ne tässä vaiheessa.
Voitele leivinpelti voilla ja ripottele krutonkeihin. Aseta kaali-vuoka siihen ja paista 180 ° C: ssa. Kuinka kauan kypsennetään, riippuu kaalista. Jos se on pehmeää, riittää 20 minuuttia. Jos kova, sinun on leipottava vähintään puoli tuntia.
Kefir-juustokastike pähkinöillä ja hunajalla
Tarvitset:
- 600 g raejuustoa;
- 100 g kuoritut saksanpähkinät;
- 100 g jauhoja;
- 1 lasillinen kefiriä;
- 4 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa;
- 3 munaa;
- 50 g manteleita;
- 4 rkl. lusikat smetanaa;
- 2 rkl. lusikat jauhetta;
- 1 tl leivinjauhe.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Sekoita hunajaa kefiriin suuressa astiassa, jotta jyviä ja hyytymiä ei ole jäljellä. Lisää munat ja jauhe, sekoita. Lisää seulotut jauhot ja raastettu raejuusto, lisää leivinjauhe tai tavallinen ruokasooda.
Paista saksanpähkinöitä paistinpannussa noin minuutin ajan. Jäähdytä ja pilko veitsellä pieniksi paloiksi, laita ne vuoka. Sekoita vuoka ja siirrä hyvin öljyttyyn astiaan, päälle päälle ohut kerma hapankermaa.
Paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Poista uunista ja jäähdytä. Harjaa pinta sitten jäljellä olevalla smetalla, ripottele murskattuilla manteleilla ja tarjoile.
Perunapannu kefirillä uunissa
Toinen vaihtoehto makeuttamattomalle vuoka, kefiiritäytön ansiosta, osoittautuu erittäin herkäksi, täällä olevat perunat saavat epätavallisen maun. Kova juusto muodostaa ruokahalun päälle ruokahalua.
Tarvitset:
- 0,8 kg perunoita;
- 350 ml kefiriä;
- 120 g juustoa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 3 munaa;
- 1/2 nippu vihreitä, kaikki;
- mausteet perunoille;
- kasviöljy ja krutonit.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Kuori mukulat ja keitä suolaisessa vedessä puoliksi kypsyneiksi. Riittää, että keitetään 10 minuutin kiehumisen jälkeen. Jos mukulat ovat suuria, pidennä aikaa 13 minuuttiin. Tyhjennä ja jäähdytä perunat.
Pilko yrtit ja kuoritut valkosipulinkynsi. Sekoita ne kefiriin, lisää munat ja mausteet. Vatkaa täyte vispilällä tai haarukalla. Leikkaa kapenevat perunat 3 mm: n ympyröihin. Voitele muotti voilla ja ripottele murskattuihin kekseihin tai mannasuurimiin.
Levitä ensimmäinen perunakerros ja kaada kastike. Sitten taas tulee perunat ja kastike. Toista kerrokset loppuun asti. Kaada jäljellä oleva tuoksuva kefiiri vuoka päälle ja aseta astia kypsymään. Poista 15 minuutin kuluttua ja ripottele kovalla juustolla. Paista vuoka rapeaksi saman ajan.
Kefir-juustokastike banaaneilla
Tarvitset:
- 450 g raejuustoa;
- 3/4 kuppi kefiriä;
- 4 rkl. rkl sokeria;
- 2 banaania;
- 2 munaa;
- 3 rkl. lusikat mannasuurimoa;
- 1 rkl. lusikallinen smetanaa.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Kaada mannasuurimot kefirillä ja jätä 15 minuutiksi turpoamaan. Jauhaa raejuusto munilla ja sokerilla, lisää siihen jo paisuneet viljat. Kuori banaanit, leikkaa ne minkä tahansa paksuuden renkaiksi. Lisää ne kattilaan, sekoita. Lisää vanilja haluttaessa.
Siirrä saatu massa voideltuun muotoon. Ripottele astiaan leivänmuruja tai mannasuurimoita, jotta leivotulle tuotteelle muodostuu rapea kuori, eikä vuoka ole vaikea poistaa. Levitä päälle lusikallinen hapankermaa. Paista noin puoli tuntia 180 ° C: ssa. Tarjoile vuoka lämpimänä teen tai kahvin kanssa. Tämä herkullinen jälkiruoka on helppo tehdä kotona.
