Valmista Tsarsky-salaatti, jos haluat miellyttää vieraasi tai rakkaitasi. Herkullinen ja herkkä, se on todellinen koriste pöydällesi. Uskokaa minua, kaikki pitävät siitä niin paljon, että juhlan jälkeen siitä ei jää jälkiä.
Se on välttämätöntä
-
- 140 grammaa punaista kaviaaria;
- 200 grammaa katkarapuja tai 300 grammaa rapuruokia ja 300 grammaa kalmaria,
- 100 grammaa kovaa juustoa;
- majoneesi maun mukaan;
- tuoreet yrtit;
- 4-5 munaa;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 2 litran kattila, täytä vedellä ja aseta tuleen. Huuhtele 200 grammaa katkarapuja kylmällä vedellä. Kun vesi kiehuu, lisää suolaa maun mukaan ja lisää katkarapuja. Keitä niitä kaksi minuuttia peittämättä kattilaa kannella.
Vaihe 2
Keitä 4 kovaa munaa, kuori ne, erota keltuainen proteiinista. Käytä salaatissa vain proteiineja. Raasta 100 grammaa kovaa juustoa hienolla raastimella. Pese yksi iso tuore kurkku ja raasta karkealle raastimelle. Raasta munanvalkuaiset hienolla raastimella. Ota laaja salaattikulho ja laita salaatti kerroksittain vuorotellen: juusto, katkaravut, kurkku, munanvalkuaiset ja kaviaari.
Vaihe 3
Muista peittää jokainen kerros ohuella kerroksella majoneesia ja suolaa hyvin. Viimeisessä kerroksessa: avaa 140 gramman tölkki punaista kaviaaria, aseta sisältö ja tasoita se mahdollisimman siististi ylösalaisin käännetyllä lusikalla. Jos suola ei riitä, salaatti osoittautuu mauttomaksi.
Vaihe 4
Katkarapujen sijaan voit käyttää rapuja ja kalmaria. Kaada 300 grammaa kalmaria kylmällä vedellä ja keitä keittämisen jälkeen vielä kolme minuuttia, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai jos on erityistä raastinta, hiero pienillä murusilla. Leikkaa 300 grammaa raputikkuja pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Sekoita kaikki salaatin ainekset majoneesiin: rapupuikot, kalmari, kurkku, munanvalkuaiset, 4-5 munaa ja 140 grammaa kaviaaria, suolaa maun mukaan. Juustoa ei lisätä tähän versioon. Laita salaatti salaattikulhoon, koristele hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä ja yksi ruokalusikallinen kaviaaria, aseta keitetty ja kuorittu viiriäismuna kauneuden keskelle.
Anna salaatin istua noin 20-30 minuuttia, mutta ei enempää. Jos liioitat sitä, kaviaari voi rikkoutua. Kun raastettu kurkku vapauttaa mehun, joka imeytyy salaattikulhon pohjaan, salaatti kastuu ja muuttuu mehukkaaksi.
