Tsarsky-borsch Sienillä, Lihalla Ja Papuilla

Sisällysluettelo:

Tsarsky-borsch Sienillä, Lihalla Ja Papuilla
Tsarsky-borsch Sienillä, Lihalla Ja Papuilla

Video: Tsarsky-borsch Sienillä, Lihalla Ja Papuilla

Video: Tsarsky-borsch Sienillä, Lihalla Ja Papuilla
Video: Yaroslav the Wise, Act III Scene 6: Zhureyko \"Чолом тобi, великий... 2024, Maaliskuu
Anonim

"Tsarskiy" tai "runsas" borssilla on erittäin rikas maku ja se on erinomainen perusta sekä perhe- että juhla-aterioille.

Tsarsky-borsch sienillä, lihalla ja papuilla
Tsarsky-borsch sienillä, lihalla ja papuilla

Se on välttämätöntä

  • Astiat:
  • Suuri kattila - 5 L
  • Panoroida
  • Leikkuulauta vihanneksille ja lihalle
  • Säiliöt hienonnettuihin vihanneksiin
  • Tuotteet:
  • Sienet - kurpitsat tai samppanjat, 300 g
  • Luuliha - naudan- tai vasikanliha, 400g
  • Pavut - 2/3 kuppi
  • Perunat - 6-7 kpl
  • Kaali - puoli kaalia
  • Sokerijuurikas - 2 juurta
  • Porkkanat - 3-4 juurekset
  • Sipulit - 3-4 kpl.
  • Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
  • Mustapippuria, herneitä
  • Punainen paprika - 1 pieni palo
  • Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
  • Tomaattipasta - 3-4 ruokalusikallista
  • Suola
  • Sokeri - 1 tl
  • 1-2 laakerinlehteä
  • Vihreät - persilja, tilli
  • Pala pekonia ilman kuorta

Ohjeet

Vaihe 1

Ruoan valmistus

Jotkut borssituotteet valmistetaan etukäteen.

Kaada pavut kylmällä vedellä ja anna sen hautua 12 tuntia päivässä.

Kaada kuivat sienet vedellä ja jätä 3 tunniksi. Huuhtele tuoreet sienet huolellisesti ja leikkaa paloiksi.

Huuhtele liha luulla, laita kylmään veteen lisäämällä pieni pöytäetikka tai sitruunamehu.

Vaihe 2

Bouillon

Huuhtele liha, laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä. Laita kattila korkealle lämmölle. Kiehauta, poista rasva uralla. Lisää mausteita (mustapippuria, muutama neilikanherne, yksi sipuli, leikattu puoliksi. Kaada pavut liemeen. Anna liemen kiehua matalalla lämmöllä 1-1, 5 tuntia. Ota sitten liha pois erillään liha, paloiteltu palaksi. Liha - erilliseen astiaan.

Paista hienonnetut sienet kevyesti auringonkukkaöljyssä, laita liemeen.

Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi - ja laita myös liemeen.

Aseta keskilämmölle ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsyneet.

Vaihe 3

Sidoksen valmistelu

Ripottele pieni pala pekonia raastetulla valkosipulilla ja lyö se pois veitsenterällä, kunnes pekoni ja valkosipuli tulevat melkein homogeeniseksi massaksi. Lisää suolaa ja pippuria. Täyte on valmis. Se tulisi laittaa borssiin muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.

Vaihe 4

Keittäminen paistamiseen

Kaada 2/3 kuppi auringonkukkaöljyä esilämmitettyyn pannuun.

Leikkaa sipulit hienoksi, kaada pannulle, ripottele ripaus sokeria.

Raasta karkealla raastimella kuoritut porkkanat ja kaada pannulle sipulilla. Sekoita paistaminen niin, että se ei pala.

Leikkaa paprika hienoksi ja kaada pannulle. Sekoita.

Raasta juurikkaat karkealle raastimelle ja kaada pannuun. Sekoita.

Lisää tomaattimehu tai tahna. Kaada muutama rkl vettä. Sekoita, peitä ja hauduta 15 minuuttia.

Paista asetetaan borssiin yhdessä kaalin kanssa.

Vaihe 5

Viimeinen kosketus … borssi on melkein valmis!

Pilko kaali hienoksi. Kun perunat ovat valmiita, kaada liha, kaali, paista liemeen, sekoita borssi, laita pippuria (pieni pala palkasta), 1 laakerinlehti, murskattu pekoni valkosipulilla ja hienoksi pilkottuja yrttejä - persilja ja tilli.

Suolaa, pippuria, kiehauta, aseta sivuun puoleksi tunniksi - borssi tulisi infusoida.

Vaihe 6

Borssin infuusion jälkeen voit istua illalliselle.

Kermaviili tai majoneesi ovat ihanteellinen lisä boršille.

Borschin mausteisena lisäyksenä voit tarjoilla valkosipulipastaa - murskattua pekonia raastetulla valkosipulilla, joka levitetään leivälle, valkosipulilla raastettuja krutonkeja, valkosipulipullia.

Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: