Perunat ovat perinteinen ruokalaji venäläisessä keittiössä. Sen kanssa valmistetaan monia erilaisia ruokia. Herkullisia perunoita keitetään uunissa sienien ja lihan kanssa.
Se on välttämätöntä
- - perunat 1 kg;
- - sianlihaa 500-600 g;
- - sipulit 2-3 kpl;
- - majoneesi 100 ml;
- - tuoreet sienet 300 g;
- - kova juusto 100 g;
- - valkosipuli 2-3 neilikka;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja kuori sipulit ja perunat, pese, kuivaa paperipyyhkeellä. Poista sienistä ylin kerros. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Voitele leivinastia öljyllä, laita puolet perunoista pohjalle. Mausta suolalla ja ripottele.
Vaihe 2
Pese sianliha, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Aseta perunoiden päälle, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli renkaiksi, kaada 1 rkl. lusikka etikkaa ja jätä 7 minuutiksi. Aseta sitten liha päälle. Suola, pippuri, harjaa ohuella majoneesikerroksella.
Vaihe 4
Kuori ja pilko valkosipuli. Aseta sipuli päälle. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, laita päälle sipuli ja valkosipuli ja sitten suola. Aseta seuraavaksi loput perunat. Voitele se majoneesilla ja ripottele mausteilla. Raasta juusto, ripottele vuoka päälle.
Vaihe 5
Peitä vuoka astia kalvolla. Paista 1 tunti 180 asteessa. Poista kalvo 15 minuuttia ennen kypsentämistä, jolloin muodostuu kultainen kuori.
