Tilapia on herkkä, melko rasvainen kala, jossa on valkoista lihaa. Se voidaan paistaa leivonnassa tai taikinassa, paistetaan uunissa, siitä voidaan tehdä lihapullia ja kyljyksiä. Yhdistä tilapia kevyeen salaattiin tai perunamuusiin alhaisemman kalori-aterian saamiseksi.
Se on välttämätöntä
- Tilapian filee taikinassa:
- - 600 g tilapiafileitä;
- - 250 g jauhoja;
- - vähän kasvis;
- - 6 munaa;
- - 250 ml maitoa;
- - suola;
- - jauhettu pippuri;
- -
- Ruokavalion tilapialeikat:
- - 400 g tilapiafileetä;
- - 1 muna;
- - 1 sipuli;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - 2 rkl. rkl jauhettua leivänmurua;
- - kasviöljy paistamiseen.
- Kalakeitto:
- - 300 g tilapiafileitä;
- - 1 porkkana;
- - 1 persiljanjuuri;
- - 100 g sellerijuuria;
- - 1 rkl. lusikallinen kuivattua basilikaa;
- - suola;
- - jauhettu pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Tilapiafilee taikinassa
Taikina paistettuja rapeita kalanpaloja voidaan tarjoilla kuumana alkupalana tai pääruokana. Leikkaa jäähdytetty tai jäädytetty filee keskikokoisiksi viipaleiksi. Laita ne kulhoon, tippu kasviöljyllä ja sitruunamehulla, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, suolaan ja juuri jauhettuun mustapippuriin. Peitä kulho kannella ja anna istua puoli tuntia.
Vaihe 2
Valmista taikina. Siivilöi vehnäjauhot, sekoita se lämmitettyyn maitoon ja 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Vatkaa sekoittimessa, jotta seos olisi sileä. Erota keltuaiset valkoisista ja hankaa ne suolalla. Lisää keltuainen seos taikinaan ja sekoita. Anna seoksen seistä 5-10 minuuttia. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja laita annoksittain taikinaan. Sekoita kaikki hyvin varovasti ylhäältä alas.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Kasta tilapian palat taikinaan, anna ylimääräisen valua ja laita sitten kuumaan öljyyn. Paista kala kaikilta puolilta kullanruskeaan. Aseta ruskeat viipaleet paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn. Kun ylimääräinen öljy on imeytynyt, tarjoile tilapiaa vihreän salaatin ja kermakastikkeen kanssa.
Vaihe 4
Ruokavalio tilapia-leikkeleet
Reheviä leikkeleitä voidaan valmistaa tilapiafileistä. Kypsennä uunissa tai höyrytä, jotta ne eivät liiallisesti rasvaisi. Vie jäähdytetty filee lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Lisää muna, suola ja pieni määrä maitoon kastettua valkoista leipää jauhelihaan. Vaivaa seos huolellisesti. Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Liota kätesi ruokasoodaan, ota vähän jauhelihaa, muodosta siitä leike, rullaa se kevyesti hienonnettuihin murusiin ja aseta leivinpaperille. Kun olet täyttänyt sen, aseta pihvit uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista tuotteet kullanruskeaksi, tarjoile kuumana.
Vaihe 5
Kalakeitto
Tilapia voi olla perusta kevyelle ja herkulliselle kalakeitolle. Huuhtele filee, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja ripottele sitruunamehulla. Kypsennä kasviliemi lisäämällä veteen kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, selleri- ja persiljanjuuria, purjoa, maustepippuria, suolaa ja kuivattua basilikaa. Laita valmistettu kala valmiiseen kiehuvaan liemeen ja keitä kaikki yhdessä 5-7 minuutin ajan. Mausta keitto kuivatulla basilikalla ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile paahdetun valkoisen tai viljaleivän kanssa.
