Hyytelö, hyytelöity liha, lihahyytelö - nämä ruokalajit kuuluvat Venäjän alkuperäiseen ruokaan. Hyytelöinen kalkkuna vihannesten kanssa sopii erinomaisesti tämän upean ruoan ystäville, jotka eivät voi syödä rikkaita sianlihahyytelöitä tai naudanlihaa. Ehdottomasti laihdutusruoka, mutta samalla maukas ja tyylikäs. Ja myös hieno ruokalaji mihin tahansa tilanteeseen.
Se on välttämätöntä
- - kalkkunan siivet 700 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - porkkanat 1 kpl;
- - suolakurkkua 3 kpl;
- - punainen paprika 1 kpl;
- - välitön gelatiini 25 g;
- - 3 laakerinlehteä;
- - keitetty kananmuna 1 kpl;
- - persilja 1 oksa;
- - tilli 1 haara;
- - suolaa, pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalkkunan siivet hyvin. Kaada 3 litraa vettä kattilaan ja aseta korkealle lämmölle. Heti kun vesi kiehuu, laita siivet alas. Valmista vihannekset: Kuori porkkanat ja sipulit. Lisää pannulle siipiin ja jatka keittämistä. Kiehauta, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Keitä 3 tuntia. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehdet 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 2
Poista siivet liemestä. Erota liha luista ja ihosta. Leikkaa sitten hienoksi. Siivilöi liemi.
Vaihe 3
Kaada gelatiini pienellä määrällä kylmää vettä, sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Jätä se 15-20 minuutiksi. Yhdistä sitten kuumaan liemeen.
Vaihe 4
Leikkaa keitetyt porkkanat, suolakurkut ja paprikat kuutioiksi.
Vaihe 5
Aseta liha hyytelöön. Aseta valmiit vihannekset päälle satunnaisessa järjestyksessä. Huuhtele yrtit hyvin ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Pilko hienoksi. Ripottele vihannekset hienonnettuihin yrtteihin. Kaada liemi ja säilytä jääkaapissa kiinteäksi.
Vaihe 6
Kasta pannu kuumaan veteen ennen tarjoilua ja käännä täyte lautaselle. Koristele kalkkuna ja vihannes aspic hienonnetulla keitetyllä munalla ja oksalla persiljaa.
