Porkkanassa on runsaasti karoteenia, mineraaleja ja sokereita. Tästä juureksesta valmistetaan leivonnaisia, kakkuja ja vuoka, syöty raaka, lisätty salaattiin. Mutta samaan aikaan vihanneksella on voimakas haju ja maku, jota kaikki eivät pidä. Voit peittää tuoksun hieman ja samalla kyllästää astian vielä enemmän ravintoaineita käyttämällä tavallista sitruunaa, lisäämällä mehua ja kuorta ruoanlaittoon. Porkkana-vuoka sisältää raejuustoa ja mannasuurimoita. Tämän seurauksena ruokalaji on maukas ja ravitseva. Sitä voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.
Se on välttämätöntä
-
- porkkanat (500 g);
- voi (1 rkl);
- mannasuurimot (1/2 kuppi);
- maito (3, 5 lasia);
- raejuusto (300 g);
- rusinat (1/2 kuppi);
- muna (3 kpl);
- leivänmuruja (2 rkl);
- smetanaa (2 rkl);
- sokeria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita täysi vedenkeitin tuleen. Pese porkkanat huolellisesti. Kaavi pois päällimmäinen kerros siitä. Leikkaa viipaleiksi tai pieniksi kepeiksi, laita kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä kattilasta niin, että porkkanat ovat tuskin vedellä. Lisää voita kattilaan ja aseta pieni liekki. Peitä kattila kannella ja anna porkkanoiden kiehua hellästi.
Vaihe 2
Hauduta porkkanat juuri ennen vuoka, pitkäaikainen säilytys vedessä tuhoaa vitamiineja, ja vihanneksesta tulee vetistä ja mautonta.
Vaihe 3
Poista keitetyt porkkanat lämmöltä. Nyt se täytyy murskata. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Jos olet liian laiska purkamaan ja huuhtelemaan yksiköitä, käytä survinta ja murskaa pehmennyt juurikas. Tässä vaiheessa voit tippua porkkana-sose sitruunamehulla ja lisätä hieman kuorta, tai sinun ei tarvitse.
Vaihe 4
Kypsennä maitosuurimoita. Kaada maito kattilaan ja lämmitä sitä hieman. Heti kun maito kiehuu, sekoita sitä lusikalla ja tee hyvin pieni valo pannun alle. Mausta kuuma maito suolalla ja sokerilla.
Vaihe 5
Kaada mannasuurimot ohuena virtana pannuun ja sekoita puuroa jatkuvasti, katso, ettei siinä ole kokkareita. Jos ne kuitenkin osoittautuivat, hiero hyytymät lusikalla pannun puolella. Keitä puuroa noin 10 minuuttia, kunnes se sakeutuu kokonaan. Peitä ja anna jäähtyä.
Vaihe 6
Aseta juustomassa seulaan ja lusikoita sen läpi. Tämä hetki voidaan jättää pois, mutta seulan jälkeen juustoaine osoittautuu pehmeäksi ja pörröiseksi, mikä antaa vuoka ilmavuutta.
Vaihe 7
Aseta rusinat seulaan juustomassan jälkeen ja palaa kattilasta.
Vaihe 8
Kytke uuni päälle. Valmista vuoka. Voitele astia voilla tai kasviöljyllä ja ripottele leivänmurulla. Voit tehdä keksejä itse murskaamalla palan vanhentunutta valkoista leipää sekoittimella.
Vaihe 9
Yhdistä raejuusto, mannasuurimot, porkkanasose ja rusinat. Lisää rakeinen sokeri, voit lisätä vaniljasokeria ja sitruunan tai appelsiinin kuorta. Riko munat seokseen ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 10
Laita massa muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Pata tulee peittää ruskealla, ruokahalua aiheuttavalla kuorella.
Vaihe 11
Tarjoile porkkanavuokaa hapan kerma ja teen kanssa.
