Suluguni-juustokakut ovat erittäin suosittuja Kaukasuksella. Yleensä ne valmistetaan lehtitaikinasta. Tämän tyyppisen juuston etuna on, että sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta täytteeseen. Siinä on tarpeeksi suolaa ja mausteet eivät lisää mitään sen tyypilliseen makuun.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot;
- vesi;
- sulguni-juusto;
- voi;
- uuni ja keittiövälineet.
Ohjeet
Vaihe 1
Suluguni-juustoa sisältävien piirakoiden valmistamiseksi voit tietysti ostaa lehtileivän myymälästä. Mutta on parempi tehdä se itse. Käytä klassista lehtitaikinaa varten jauhoja ja voita suhteessa 1: 1. Vaivaa jauhoja vedellä pehmeän taikinan valmistamiseksi. Öljyä tulisi pitää jääkaapissa tällä hetkellä.
Vaihe 2
Kaada ohut kakku. Mitä ohuempi arkki on, sitä enemmän kerroksia voit tehdä, ja lehtitaikinan laatu määräytyy tarkasti niiden lukumäärän perusteella. Ruokakulttuurin virtuoosit pystyvät muodostamaan jopa kaksisataa ja enemmän kerroksia. Tavallisessa keittiössä on epätodennäköistä, että tällainen mestariteos on mahdollista luoda, mutta yritä varmistaa, että kakku on ohut ja suunnilleen sama paksuus koko alueella.
Vaihe 3
Aseta keskelle pala voita. Kääri kakun reunat sen päälle kaikilta puolilta. Rullaa kaikki yhteen suorakulmioon. Parempi tehdä siitä ohuempi. Taita mitä saat kolme kertaa. Jaa suorakulmio silmiin leveyden mukaan 3 osaan. Taita keskellä, ensin yksi sivu, sitten toinen. Taita saatu nauha puoliksi, myös leveydeksi. Aseta taikina jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 4
Poista nauha ja aseta se pöydälle lyhyillä, avoimilla leikkauksilla oikealla ja vasemmalla. Rullaa kerros leveyssuunnassa ja sitten pituussuunnassa. Saat pitkän suorakulmion, joka on taitettava uudelleen kolme kertaa, sitten puoliksi, jäähdytettävä ja rullattava. Toista toimenpide vielä 3-4 kertaa. Tässä muodossa taikinaa voidaan säilyttää useita päiviä.
Vaihe 5
Ennen kuin paistat piirakoita, kaada tekemäsi haluamasi paksuksi kakuksi. Leikkaa se neliöiksi. Valmista suluguni-juustotäyte - vain hiero sitä. Juuston määrä on yhtä suuri kuin jauhojen määrä. Jos lisäät 1-2 raakamunaa täytteeseen, se on pehmeämpi ja pehmeämpi. Juustoa on mukavampaa raastaa karkealle raastimelle.
Vaihe 6
Stick piirakat. Ne voidaan valmistaa sekä klassisten piirakoiden muodossa, sinetöityinä "punoksella" päälle, että pieninä kolmioina. Ripottele leivinpaperille jauhoja, jotta leivonnaiset eivät tarttuisi, ja laita pihvit. Paista niitä uunissa 230 ° C: ssa 15 minuuttia.
