Viini, olut, konjakki - usein suolaisia liharuokia käytetään tavanomaisia alkoholijuomia. Siipikarja ei ole poikkeus. Jos haluat yllättää vieraita tai perheenjäseniä tavallisen kanan epätavallisella maulla tai vain nauttia kulinaarisista herkkuista, keitä broilerifilee punaviinillä.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kanafileetä;
- 10 sipulia;
- 150 g rasvaa voita;
- 250 g kuivaa punaviiniä;
- 150 g smetanaa;
- 2 pientä porkkanaa;
- 2 rkl jauhoja;
- 1 laakerinlehti;
- rkl sinappia;
- vesi;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista annokset broilerifileetä ja 8 puolirenkaiksi leikattua sipulia 100 g: ssa voita hyvin kuumennetussa paistinpannussa 10 minuutin ajan.
Vaihe 2
Valmista kastike. Ota 50 g voita, lämmitä se pienessä kattilassa, jolla on paksu pohja. Levitä siihen hienoksi leikattu kaksi sipulia ja hienoksi raastettua porkkanaa.
Vaihe 3
Lisää laakerinlehti massaan, ripottele puolet keitetyistä jauhoista ja paista uudelleen - kunnes kullanruskea.
Vaihe 4
Lisää lasillinen punaviiniä paistoon, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Jäähdytä massa.
Vaihe 5
Hiero kastike seulan läpi ja laita kattila sen kanssa jälleen matalalle lämmölle lisäämällä vähitellen kermavaahtoa.
Vaihe 6
Sekoita rkl jauhoja kahden rkl kylmän veden kanssa, kaada kastikkeeseen. Keitä seos matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 7
Lisää rkl valmiita sinappeja saatuun viinimausteeseen hapan kerma, sekoita.
Vaihe 8
Laita paistinpannu, jossa on kanafileepaloja, jotka on paistettu 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä, täytä ne viini-kermakastikkeella ja hauduta 45-50 minuuttia.
Vaihe 9
Lisää haudutuksen lopussa lämpöä ja säädä kastikkeen haihtumista noin kolmanneksella.
Vaihe 10
Tarjoile valmis liha-annos viinitäytteessä, joka sisältää kuumaa erilaisia lisukkeita - perunamuusia, pastaa, riisiä.
