Kanafilee-reseptien monipuolisuus on lahja kotiäideille, jotka rakastavat hemmotella kotiaan epätavallisilla ruokilla tutuista tuotteista. Kanaterriini on kylmä alkupala, joka voidaan tarjoilla juhla-pöydällä tai juhlaan asettamalla siivu paahtoleivään joka päivä aamiaisella. Kun olet oppinut ruokalajin valmistuksen kerran, voit turvallisesti ryhtyä erilaisiin kokeisiin, muuttaa muita ainesosia ja tehdä terriinin mausta vielä upeamman ja leikkauksen värikkäämmäksi.
Kanaterriini yrtteillä. Ainekset
Tätä maukasta ruokalajia varten tarvitset noin 2 kg kanafileetä (1–1 rasvaa lihaa kananreistä ja laihasta siipikarjanrinnasta) sekä:
- 200 grammaa savustettua kinkkua;
- 300 ml kermaa 20% rasvaa;
- 1 muna;
- 75 ml konjakkia;
- 2 rkl tuoreita timjamilehtiä;
- 1 tl suolaa;
- 50 grammaa suolatonta voita;
- 1 pää sipulia;
- 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa ja rakuuna;
- 250 grammaa pekonia.
Kanaterriini yrtteillä. Valmistautuminen
Leikkaa yksi kananrinta ja kinkku pieniksi kuutioiksi. Jauhaa loput lihasta jauhelihaksi. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi. Paista voissa läpinäkyväksi, jäähdytä hieman. Vaivaa jauhettu kana suuressa kulhossa perusteellisesti lisäämällä hienonnettuja yrttejä, kermaa, konjakkia, viipaleita rinta- ja kinkkua, mausta suolalla ja lisää kevyesti lyöty muna. Vuoraa kakku pannulla kalvolla, aseta pekoniviipaleet siihen niin, että päät roikkuvat hieman pannun pitkillä sivuilla. Täytä lomake jauhelihalla, peitä yläosa pekoniviipaleilla, sulje kalvolla. Paista uunissa vesihauteessa (joka asetetaan kuumalla vedellä täytettyyn leivinpaperiin) 180 ° C: ssa 40 minuutin ajan. Poista uunista ja säilytä jääkaapissa poistamatta muotista. aseta paino terriinin päälle ja laita se jääkaappiin 4-6 tunniksi. Poista keitetyt kanaterriini muotista ja tarjoile viipaleina. Erilaiset makeat hillot ja chutneys, suolakurkkua ja marinadeja sopivat täydellisesti tähän terriiniin.
Kanaterriinimuunnelmat
Voit korvata rasvaisen kanan sianlihalla, käyttää erilaista mausteista yrttiä, ottaa mausteisia makkaroita kinkun sijasta, lisätä paistettuja sieniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä - karpaloita, rusinoita, viikunapaloja, luumuja tai kuivattuja aprikooseja, kuivattuja tomaatteja, tuoreita tai paistettuja paprikoita terriiniin. Mukava leikkaus saadaan lehtiterriinillä - voit jakaa jauhetun lihan kahtia ja laittaa pinaatti, paprikat, tomaatit ensimmäiselle puoliskolle ja laittaa loput jauheliha.
