Tämä torttu on kyse onnistuneista yhdistelmistä - mantelien ja kaurahiutaleiden ansiosta se osoittautuu tuoksuvaksi ja rapeaksi. Ja ricotta sopii hyvin hapan puolukoiden kanssa. Ricottan sijaan voit käyttää mitä tahansa juustoa tai pehmeää juustoa. Appelsiinikuori lisää maustetta ja tuoreutta leivonnaisiin.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 90 g jauhoja;
- - 70 g voita;
- - 50 g sokeria;
- - 20 g kaurapuuroa;
- - 2 rkl. rkl mantelijauhoja;
- - 1 rkl. lusikallinen smetanaa.
- Täyttö:
- - 150 g ricotta;
- - 1 oranssi;
- - kourallinen puolukoita;
- - kourallinen manteli terälehtiä;
- - 3 rkl. rkl sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita jauhot kaurapuuron, mantelien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää massaan kylmiä voipaloja, sekoita nopeasti käsillä vaivaamalla voi sormillasi. Lisää hapan kerma tähän massaan, sekoita huolellisesti. Vaivaa taikina hyvin nopeasti. Laita pieni pala taikinaa jääkaappiin toistaiseksi. Levitä loput käsilläsi lomakkeen pohjalle, laita se myös jääkaappiin.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 190 asteeseen, ota muoto taikinan kanssa, laita uuniin. Paista sitä 15 minuutin ajan vaaleanruskean muodostamiseksi.
Vaihe 3
On aika valmistaa torttu täytettä. Sekoita ricotta, sokeri ja appelsiinikuori perusteellisesti (hankaa hienolla raastimella). Lisää pestyt puolukat, sekoita. Aseta saatu täyte tulevan tortun paistetulle pohjalle.
Vaihe 4
Poista jäljellä oleva taikinapala jääkaapista, murskaa se ricottan päälle, voit lisäksi koristella karpaloilla ja mantelin terälehdillä. Laita uuniin, paista ricotta- ja puolukka-torttu, kunnes taikina on täysin kypsynyt. Tämä kestää noin 20-25 minuuttia. Sen jälkeen jäähdytä valmiit leivonnaiset kokonaan. Tarjoile ricotta- ja puolukkakastiketta teen, kahvin tai maidon kanssa.
