Herkut murenevat keksit ovat klassinen lisä jälkiruokaan. Se sopii hyvin paitsi teen, myös jäätelön ja hedelmäsalaattien kanssa. On olemassa kahdenlaisia keksejä, joita voidaan valmistaa: "Kermaiset tortillat" ja "Domino" keksit.
Se on välttämätöntä
- Kermaiset tortillat:
- - 250 g jauhoja;
- - ripaus suolaa;
- - 2 tl vaniljasokeria;
- - 1 muna;
- - 75 g sokeria;
- - 125 g voita.
- Koristeluun:
- - 2 rkl sitruunamehua;
- - 2 rkl valkoista rommia;
- - 1 rkl kaakaojauhetta;
- - 25 g sokeroitua sitruunankuorta;
- - 150 g tomusokeria, 2 rkl tomusokeria.
- Domino-evästeet:
- - 400 g jauhoja;
- - 150 g tomusokeria;
- - 2 munaa, 2 munanvalkuaista;
- - 2 rkl rommia;
- - 200 g voita;
- - 2 ripaus suolaa;
- - 2 rkl kaakaojauhetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita muna sokerin, pehmennetyn voin, suolan, vanilliinin kanssa, lisää jauhot. Vaivaa taikina nopeasti. Muodosta taikinasta pallo ja peitä se laittamalla se jääkaappiin 1 tunniksi. Voitele leivinlevy voilla. Kauli taikina paloiksi 3 mm: n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä kaikki muodot. Aseta tortillat leivinpaperille ja paista keskitasolla uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 10 minuutin ajan kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Valmista kuorrutus. Jaa seulottu tomusokeri kahteen osaan, sekoita yksi sitruunamehun ja toinen kaakaon ja rommin kanssa. Sekoita hyvin paksun kuorrutuksen muodostamiseksi. Harjaa puolet valmiista, jäähdytetyistä tortilloista sitruunajäätelöllä ja puolet suklaalla. Ripottele tomusokerilla suklaalla päällystettyjä tortilloja ja valkoisia sitruuna-lasitettuja tortilloja hienoksi pilkotulla sitruunankuorella.
Vaihe 3
Jaa Domino-evästeet jauhot ja jauhesokeri kahteen yhtä suureen osaan. Lisää kuhunkin osaan yksi muna, yksi rkl rommia, 100 g pehmennettyä voita (hiutaleita) ja ripaus suolaa. Lisää kaakaojauhe yhteen osaan jauhoja. Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Vieritä 1 pallo ja yksi 3 * 3 cm: n köysi taikinan jokaisesta osasta.
Vaihe 4
Sinun pitäisi saada: 2 punosta (tumma ja vaalea) ja 2 palloa (vaalea ja tumma). Jäähdytä taikina.
Voitele leivinlevy voilla. Rulla taikinapallot 0,5 cm: n paksuisiksi kerroksiksi ja pyyhi munanvalkuaisella. Aseta toistensa päälle, kääri olkiin ja aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 5
Leikkaa taikinarulla 0,5 cm: n viipaleiksi, laita ne leivinpaperille ja paista keskipitkällä uunitasolla 200 ° C: ssa 12 minuuttia. Ota jäähdytetyt taikinan valjaat. Leikkaa 1/5 osa (pituussuunnassa) kevyestä taikinaköydestä, rullaa se ohueksi leveäksi nauhaksi, harjaa proteiinilla. Leikkaa jäljellä oleva vaalea köysi pituussuunnassa neljään ja tumma 5 yhtä suureen osaan ja rullaa lyijykynän paksuisiksi makkaroiksi.
Vaihe 6
Harjaa koko taikina proteiinilla. Aseta kaikki makkarat ruutulautakuvioon leveälle vaalean taikinan kaistaleelle ja kääri rullaan. Jääkaapissa 30 minuuttia. Leikkaa tuloksena oleva rulla viipaleiksi (0,5 cm). Aseta evästeet voideltuun leivinpaperiin ja paista 12 minuuttia.
