Cinnabon-pullat ovat tunnusomainen jälkiruoka samannimisestä ketjumakeisesta. Etanan muotoiset tuotteet, jotka on maustettu kanelilla ja kaadettu makealla lasilla, voit helposti valmistaa itse. Klassisessa reseptissä on muunnelmia, joihin on lisätty karamellia, pähkinöitä, suklaata ja muita herkullisia ainesosia - tämäntyyppiset leivonnaiset ovat myös kokeilemisen arvoisia.
Kanelipullat kermakastikkeella askel askeleelta
Klassisella reseptillä on monia vivahteita - oikean tyyppisten jauhojen valinnasta kermaisen lasitteen keittämisen erityispiirteisiin. Tärkeä ehto on toimia vaiheittain, ilman kiirettä ja yrittämättä säästää ruokaa. Pullien tekeminen maukkaaksi vaatii runsaasti täytettä ja paljon makeaa, kermaista tuhertaa. Sinabonin tulisi olla kostea, lasitettu ja erittäin tyydyttävä. Jälkiruoan korkea kaloripitoisuus on syytä ottaa huomioon; sitä on mahdotonta vähentää vaarantamatta makua.
Ainekset:
- 200 ml maitoa;
- 11 g kuivahiivaa (1 pussi);
- 70 g voita;
- 2 munaa;
- 600 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
- 100 g sokeria;
- 1 rkl. l. vaniljasokeri;
- 1 tl suola;
- 1 rkl. l. gluteeniton.
Täyttö:
- 50 g voita;
- 20 g jauhettua kanelia;
- 170 g ruskeaa sokeria.
Kermainen lasite:
- 500 g mascarpone-juustoa;
- 1 rkl. l. vaniljasokeri;
- 4 rkl. l. tomusokeri.
Valmista gluteeni sekoittamalla 2 rkl. l. vehnäjauhot samalla määrällä vettä. Rullaa massa tiukaksi möykyksi, laita se kylmään veteen ja hiero sormillasi peseen tärkkelys. Vaivaa taikina ja vaihda vesi useita kertoja, kunnes massa irtoaa ja tarttuu. Jätä se veteen, jotta gluteeni ei kuivu.
Aloita taikinan valmistus. Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita ne tavallisen ja vaniljasokerin, suolan, kuivahiivan kanssa. Vatkaa munat sekoittimella tai vispilällä, sulata voi, sekoita lämpimään maitoon ja muniin. Vatkaa uudelleen.
Lisää kuivia tuotteita annoksittain maito-öljy-seokseen, vaivaa taikina sekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen. Lisää samalla pieniä paloja gluteenia, ja sen tulisi jakautua tasaisesti. Voit vaivata taikinan käsilläsi, mutta tämä vaihtoehto vie paljon kauemmin. Oikein valmistettu massa on homogeeninen, joustava, ei liian tahmea.
Laita taikina jauhotetulle laudalle, vaivaa hieman käsilläsi. Älä paina liian kovaa, muuten pullat muuttuvat tasaisiksi ja sitkeiksi. Kerää taikina palloksi, aseta iso kulho ja peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä. Anna vaikuttaa tunnin ajan huoneenlämmössä, tänä aikana taikinan koko kasvaa huomattavasti.
Sekoita jauhettu kaneli ja ruskea sokeri. Haluttaessa osuuksia voidaan muuttaa lisäämällä tai vähentämällä mausteen määrää. Jos ruskeaa sokeria ei ole saatavilla, valkoinen ruokosokeri toimii.
Laita taikina laudalle, vaivaa vähän ja rullaa se suorakulmaiseksi kerrokseksi. Et tarvitse paljon jauhoja, oikein valmistettu massa ei tartu käsiisi ja kaulin. Voitele kerroksen pinta runsaasti sulatetulla voilla, ripottele sokerin ja kanelin seoksella, tasoita täyte käsillesi niin, että se makaa tasaisesti. Rullaa taikina kaulin avulla suoraan jauhemaisen sokerin päälle ja rullaa telaksi. Mitä tiukempaa taikina rullataan, sitä maukkaampia ja kauniimpia pullat ovat.
Leikkaa rulla 12 yhtä suureen osaan. Veitsen tulee olla leveä ja erittäin terävä. Jotkut ihmiset haluavat leikata taikinan ommel- tai hammaslankaa murskaamatta telaa. Aseta palat leivinpaperille, joka on vuorattu öljyisellä leivinpaperilla. Jätä höyrystämistä varten 1 tunti peittämällä leivinpaperiarkki puhtaalla liinavaatteella. Tänä aikana pullat kasvavat ja kasvavat kooltaan, tämä on otettava huomioon pinottaessa.
Aseta leivinlevy uuniin, joka on lämmitetty 160 asteeseen. Paista 45 minuuttia varmistaen, että pullat eivät pala. Tee kuorrutus, kun leivonta on saavuttamassa halutun tilan. Sekoita mascarpone tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa tasaiseksi. Juusto voidaan korvata paksulla hapankerma, jolla on korkea rasvapitoisuus. Yksinkertainen vaihtoehto on tiivistetty maito.
Poista pullat uunista ja peitä ne heti vasta tehdyllä kuorrutuksella. Kun ensimmäinen kerros on hieman sulanut ja imeytynyt kuumaan taikinaan, levitä jäljellä oleva kuorrutus leivonnaisella.
Tarjoile synaboneja kuumana tai lämpimänä. Jos pullat ovat kylmiä, ne voidaan nopeasti lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa käynnistämällä se 15 sekunnin ajan täydellä teholla. Erinomainen lisä leivonnaisiin on juuri valmistettu musta tee tai kahvi. No, amerikkalaiset tarjoavat synaboneja maidon kanssa, mikä on myös erittäin maukasta.
Sinabon-suklaa: vaiheittainen resepti
Suklaan ystävät haluavat täydentää klassisia pullia paksulla kaakaopohjaisella kuorrutuksella. Chocobones tarjoillaan lämpimänä, kotitekoinen kuorrutus pysyy pehmeänä ja hieman sitkeänä. Taikinan valmistusperiaatteet pysyvät samoina kuin perusversiossa, ainoa ero on makeassa loppupinnoitteessa.
Ainekset lasiteeseen:
- 50 g korkealaatuista voita;
- 4 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. kaakao.
Jotta pullat olisivat maukkaita, sinun on otettava paras kaakao, jolla on täysin luonnollinen koostumus. Välitön analogit eivät toimi.
Lasitus on erittäin helppo tehdä. Sekoita kaakaojauhe sokeriin, lisää sulatettu voi, sekoita hyvin. Kuumenna seosta vesihauteessa useita minuutteja keskeyttämättä sekoittamista. Kaada kuuma kuorrutus uunista juuri poistettujen pullien päälle.
Pullat pähkinöillä ja karamellilla: alkuperäinen vaihtoehto todelliselle makealle
Maisteltuasi klassisen Sinabonin voit valmistaa muunnelman karamellipäällysteellä ja pähkinöillä. Jos et löydä pekaanipähkinöitä, sopii saksanpähkinät, jotka on kuorittu kovista kalvoista ja kevyesti paistettu kuivassa pannussa. On parempi ostaa karamellipäällyste, on liian vaikea valmistaa sitä itse.
Ainekset:
- 100 g kuorittuja pekaanipähkinöitä;
- 50 g karamellikastiketta;
- 50 g mascarponea tai muuta kermajuustoa;
- 100 g tomusokeria;
- 40 g voita;
- ripaus vanilliinia.
Sekoita pehmennetty voi voin mascarpone-juuston, vaniljan ja jauhemaisen sokerin kanssa. Jotta kerma olisi sileä ja pörröinen, on parempi käyttää sekoitinta. Laske puolet seoksesta, levitä loput kuumien rullien päälle.
Yhdistä jäljellä oleva kerma karamelliin, sekoita. Levitä paksu seos pullien päälle ja ripottele karkeasti hienonnettuihin pähkinöihin.
