Rehevät, tuoksuvat, erittäin maukkaat pullat hillolla tai hillolla - herkku, jota on melkein mahdotonta vastustaa. Tällaiset rikkaat leivonnaiset eivät vaadi pitkää seisomista uunissa, ne valmistetaan nopeasti ja helposti. Jopa lasten kanssa onnistuneita juustokakkuja ja piirakoita on helppo kehrätä hiivasta tai hiivattomasta taikinasta asettamalla kotitekoista marjahilloa sisälle tai päälle. Vaiheittaiset reseptit koostuvat käytettävissä olevista ainesosista, ja melkein kaikki tuotteet löytyvät kotona ja jääkaapissa. Ja jos houkuttelet mielikuvitusta auttamaan, saat yleensä kulinaarisia mestariteoksia, jotka ansaitsevat kaiken ikäisten kaikkein vaativimpien ja kapriisimpien kotitalouksien.
Voit valmistaa kotitekoisia klassisia valkoisia tai sämpylöitä eri taikinoista valitsemalla resepti maitoa, kefiriä, vettä, puristettua, kuivaa hiivaa tai ilman niitä. Ei ole myöskään kiellettyä ostaa valmiita lehtileipiä myymälästä, kiertää tavallisia säkkejä, kirjekuoria.
Mikä muoto antaa kotitekoisia hillopullia
Minkä muodon ja koon saat pullia, juustokakkuja tai suljettuja piirakoita, riippuu useista tekijöistä:
- taikinan koostumus ja kimmoisuus;
- hillon, hillon tiheys;
- emännän taito, kokemus;
- vapaa-ajan saatavuus
- kotitalouksien toiveet ja mieltymykset.
Jos sinulla on aikaa ja mielikuvitusta, voit helposti kiinnittää suljettuja pieniä piirakoita, avoimia juustokakkuja, kuten lapsuudessa, käyntiä, etanoita, kirjekuoria, säkkejä, kukkia. Muoto on helppo antaa tavallisella veitsellä tai kiharoiden, kierteiden, kerroksen taipumien avulla. Jotta hillo ei pääse tippumaan leivinpaperille, sinun on otettava paksumpi, hillon tapaan, vaahtokarkkeja. Esimerkiksi alla on useita valokuvia, joissa on vaihtoehtoja onnistuneelle ja yksinkertaiselle kotitekoiselle leivonnalle.
Vinkkejä kotiäiteille
Kokeneet kokit tietävät muutamia temppuja, joiden ansiosta leivonnaiset osoittautuvat aina rikkaiksi, maukkaiksi, makeiksi ja pörröisiksi. Tässä on muutamia yksinkertaisia vinkkejä kaloreiden herkkujen ystäville.
- Taikina- ja täytetuotteet tulee valmistaa etukäteen ottamalla maito, munat, voi, hillo jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi.
- Siivilöi jauhot pari kertaa, jotta niistä tulee murenevia, sulata voi tarvittaessa.
- Sinun on tarkistettava hiivan viimeinen käyttöpäivä, muuten leivonta ei ole pörröinen, ilmava.
- Kaikki hillot sopivat - herukka, vadelma, mansikka, persikka, omena, aprikoosi, mustikka. Tärkeintä on, että se on hyvin paksu, niin että lusikka seisoo, muuten se virtaa ulos leivinlevylle, palaa uunissa.
- Voit sekoittaa hilloa tuoreisiin marjoihin tai hedelmiin mielivaltaisissa suhteissa, kuten kotitalous haluaa, lisätä täytteeseen raejuustoa, pähkinöitä, rusinoita.
Alla olevat helposti ymmärrettävät vaiheittaiset reseptit auttavat niitä, jotka päättävät tehdä makeat pullat hillolla aviomiehelleen tai lapselleen.
Hiivataikina
Tällainen leivonta osoittautuu reheväksi, rikkaaksi, tuoksuu henkeäsalpaavaksi, mikä pakottaa kotitalouden jäsenet kokoontumaan keittiöön ennen leivontaan. Ja jos vadelma- tai appelsiinihillon täytteeseen lisätään tuoreita marjoja, aromi leviää koko huoneistossa.
Mitä valmistaa:
- lämmitetty maito - 300 ml;
- puristettu hiiva - kolmasosa pakkauksesta;
- sokeri - 150 g;
- muna on yksi;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 4 rkl;
- jauhot - 4-5 lasia (laadusta riippuen);
- lasillinen paksua hilloa.
Kuinka tehdään
- Liuotetaan hiiva, sokeri maitoon, kaadetaan keltuaisesta erotettu proteiini.
- Kaada jauhot, kaada sulatettua voita ja kasviöljyä vaivaamisen aikana.
- Peitä homogeeninen taikina pyyhkeellä, jätä 2 tunniksi nousemaan.
- Jaa taikina pieniksi paloiksi, rullaa jokaisesta kakku, ympyrä.
- Laita lusikallinen hilloa keskelle, purista suljetun pullan reunat, haluta, kääri se etanalla.
- Laita kaikki työkappaleet voideltuun leivinlevyyn, rasvaa keltuaisella, paista 160 asteessa 20-25 minuuttia.
Hilloon voidaan lisätä kourallinen omenoita, rusinoita, tuoreita paloiksi pilkottuja marjoja. Pullien itse keittäminen reseptin mukaan askel askeleelta kestää vain puoli tuntia, mutta ne syödään vain 5 minuutissa, ne ovat niin herkullisia.
Kuivan hiivan resepti
Kuivahiivassa on hyvä asia, että se ei vaadi pitkää taikinaa. Voit leipoa juustokakkuja 20 minuutin sisällä vaivaamisesta. Nämä pullat maistuvat hyvin ruokahalulta, makealta ja pehmeältä. Taikinan joustavuuden ansiosta ne voidaan valmistaa missä tahansa mielenkiintoisessa muodossa asettamalla hillo sisälle tai päälle. Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on melko yksinkertainen, se vaatii yksinkertaisimpien ainesosien läsnäoloa kotona.
Mitä kokata
- jauhot - 8 lasia;
- kuiva leivontahiiva - puoli pussia;
- munat - kolme;
- voi - 50 g;
- maito - kolmasosa lasista;
- sokeri - 4 rkl;
- suola - tl ilman dioja;
- hillo - 4 rkl.
Kuinka tehdään
- Liuota kuiva hiiva pieneen lämpimään veteen lisäämällä lusikallinen sokeria.
- Sekoita sulatettu voi, sokeri, suola erikseen, aja munat tänne ja sitten maito.
- Vatkaa molempien kulhojen sisältö yhteen.
- Lisää jauhoja pieninä annoksina vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi.
- Anna vaikuttaa 20 minuuttia muovikääreen alla.
- Rullaa kerrokseksi, leikkaa kiilat-kolmioiksi.
- Levitä hilloa kiilan leveälle osalle, kierrä jokainen osa bagelilla.
- Paista voidellulla leivinpaperilla uunissa 170 asteessa 15-20 minuuttia.
Valmiista lehtitaikinoista
Niille, jotka ovat liian laiskoja valmistamaan ainesosia ja vaivaamaan taikinaa, kaupasta ostettu puff-puolivalmis tuote auttaa. Sen hinta on noin 45-70 ruplaa per pakkaus, josta saadaan koosta riippuen noin 10-16 pullaa. Sopii mikä tahansa hillo, sekä kotitekoinen että ostettu hillo hedelmä- ja marjapaloineen.
Mitä valmistaa:
- puhdas valmis taikina - yksi pakkaus (500 g);
- mikä tahansa valitsemasi hillo - noin puoli lasia;
- jauhettu sokeri leivonnaisia varten
Kuinka tehdään
- Sulata paisutettu puolivalmis tuote huoneenlämmössä.
- Leikkaa kerros tasaisiksi neliöiksi, joiden sivut ovat 10 cm.
- Taita kukin työkappale vinosti, tee 2 yhdensuuntaista leikkausta lyhyitä sivuja pitkin terävällä veitsellä. Laajenna takaisin.
- Siirrä taikinan sivuhihnat ristiin, aseta paksu hillo keskelle teelusikalla.
- Paista 160 asteessa noin 15-20 minuuttia.
- Ripottele jauhetta lautaselle.
Kefirillä
Kaloriset pullat eivät ole kovin terveellisiä herkkuja, mutta joskus voit nauttia niistä. Jotta taikina olisi joustava, pehmeä, on parempi vaivata se kefiriin, ei veteen tai maitoon.
Mitä valmistaa:
- jauhot - 800 g;
- suola - puoli tl;
- sokeri - 50 g;
- sooda - puoli tl;
- leivinjauhe - puoli tl;
- pakastettu voi - 50 g;
- kefiiri - 130 ml;
- hilloa (omena, päärynä, aprikoosi) täytteenä.
Kuinka tehdään
- Aseta voita ja kefiiri sivuun, sekoita loput tuotteet kulhoon.
- Raasta pakastettua voita seokseen raastimella ja kaada sitten kefiiri.
- Jauhojen kaataminen annoksina, vaivaa elastinen taikina, rullaa palloksi.
- Jaa 12 osaan, muodosta jokaisesta ympyrä ja sitten kakku.
- Laita hillo keskelle, taita kahtia, purista reunat.
- Tee 4-5 leikkausta sivulle veitsellä.
- Paista uunissa 170 asteessa kullanruskeaksi.
Jotta pullat, joissa on hilloa, ovat vieläkin herkullisempia, voit ripotella ne unikonsiemenillä, seesaminsiemenillä, jauhemaisella sokerilla päälle ja rasvaa keltuaisella ennen paistamista. Voit myös aina korvata makean hillon toisella täytteellä - raejuustolla, kaalilla, perunamuusilla, riisillä munilla, jauhelihalla tai kalasäilykkeillä.
