Marshmallow on yksi terveellisimmistä ja vähäkalorisimmista makeisista. Se valmistetaan yksinkertaisesti luonnollisista ainesosista, joita löytyy melkein jokaisessa kodissa.
- 0,2 kg rakeistettua sokeria
- 5-6 munanvalkuaista
- 0,2 l kermaa
- 0,2 litraa marja- tai hedelmäsiirappia
- 1,5 tl gelatiinia
- pieni pussi jauhettua sokeria
1. Sekoita siirappi sokeriin kattilassa tai kattilassa ja keitä paksuksi. Sekoita massa usein, jotta se ei pala.
2. Vatkaa jääkaapissa jäähdytetyt valkoiset hyvin lisäämällä niihin ripaus sitruunahappoa.
3. Jäähdytetty kerma on myös lyötävä.
4. Laimenna gelatiini annospussin ohjeiden mukaisesti.
5. Poista sakeutettu sokerin ja siirapin seos liedeltä. Lisää sitten kerma, proteiinit ja gelatiini siihen. Koko massa on lyötävä.
6. Ripottele suorakulmainen muoto jauhemaisella sokerilla ja laita sitten makea vaahtokarkki aihio siihen. Massa on tasoitettava hyvin muotoon ja ripottele päälle jäljellä oleva jauhesokeri.
7. Aseta muotti jääkaappiin noin 2 tunniksi.
8. Jäähdytyksen jälkeen voit leikata minkä tahansa muotoisia ja kokoisia vaahtokarkkeja.
Herkistä kotitekoisista vaahtokarkkeista voi nauttia nautinnolla vahingoittamatta kuvaa.
