Kotitekoinen raejuusto on erinomainen kalsiumin lähde ja keholle tärkeitä mikroelementtejä. Raejuuston valmistaminen itse on melko yksinkertaista, mutta sinun on tiedettävä päävaiheiden erityispiirteet.
Se on välttämätöntä
- –Rasvamaito (3-6%);
- –Rasva-kefiiri (vähintään 3%);
- –Rasva smetana (vähintään 20%).
Ohjeet
Vaihe 1
Kun ostat maitotuotteita reseptille, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, koska ainesosien tuoreus on tärkeä tekijä kotitekoisen raejuuston valmistuksessa. Jos mahdollista, osta tuotteita yksityisiltä kauppiailta. Joten voit olla varma maidon, kefirin ja smetanan luonnollisuudesta.
Vaihe 2
Ota kattila, kaada 2 litraa maitoa ja aseta poltin. Odota, kunnes se kiehuu kokonaan. Pinnalla olevat pienet kuplat osoittavat tämän. Varo kaatamasta maitoa kattilasta.
Vaihe 3
Lisää kiehuvaan maitoon 1,5 litraa kefiriä ja 240 ml smetanaa. Sekoita voimakkailla liikkeillä. Maito alkaa käpertyä nopeasti ja ilmestyy pinnalle pieninä paloina. Tämä on tuleva raejuusto. Sammuta liesi ja anna seoksen imeytyä 15 minuutiksi.
Vaihe 4
Seuraava vaihe on poistaa neste juustoaineesta. Voit käyttää tähän cheeseclothia tai puhdasta, ohutta pyyhettä. Aseta kangas siivilän pohjalle ja kaada hera ulos ja odota, kunnes ylimääräinen neste valuu.
Vaihe 5
Aseta juustomassa puristimen alle 4-6 tunniksi. Tuloksena saat herkimmän maitotuotteen, jota voidaan käyttää sekä itsenäisesti että yhdessä smetanan, hillojen, hunajan jne. Kanssa.
